来石家庄不可错过的4种美食，本地人从小吃到大，跟你想的一样吗

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作者：旅途琪遇记
“石家庄不大，历史不算长，全国所有省会城市，它第一个解放。”2021年初，石家庄彻底在全国“火”了一把，让这个本没有太大存在感的省会城市终于有了一次存在感。



石家庄旧称石门，现在很多人也开玩笑的称它为国际庄。我们走过全国很多地方，各种美食也品尝的不少，每个地方都有代表它的地方特色美食，但在外时间长了，还是最怀念家乡的一口美食。很多朋友会说，石家庄有什么特色美食啊，那你可能是“不识庐山真面目，只缘身在此山中”了。



随着旅发大会一届又一届地开，石家庄的旅游发展也越来越好，如果外地的朋友来石家庄游玩，一定不要错过这几种美食。



缸炉烧饼

来石家庄一定要尝一尝缸炉烧饼，缸炉烧饼顾名思义是在用缸做成的炉子里烤制而成。往擀好的面上撒满芝麻，一个一个地贴于缸炉的内壁之上，缸炉烧饼的火候极其讲究，因为缸炉的内部是弧形的，温度凉或者热都会导致烧饼滑下来，所以烤制的时候火候的把握十分关键。烧饼烤好以后用铲子一个一个铲下来，外酥里内，入口就是香酥脆的感觉。单吃烧饼不过瘾可以在里面加驴肉或是羊肉串，别有一番滋味。石家庄卖的好的缸炉烧饼店每天都会排队，有些甚至还需要提前预定。






牛肉板面

牛肉板面全称叫安徽牛肉板面，这是一道源于安徽但却在河北发扬光大的美食。板面在安徽是羊肉板面，经过一系列的改良，就成了火遍石家庄大街小巷的牛肉板面，甚至也成了石家庄的美食名片，很多朋友一想到石家庄美食最先想到的就是板面。



石家庄基本上每条街都有板面，很多板面店、板面摊到了饭点都是座无虚席。吃板面不拘泥于一定要去哪家店吃，自家楼下那家一定是最好吃的，名店我也都去吃过，味道上其实是大同小异的。关键面条要手擀才更劲道，配上独一无二的板面汤料，每根面条都被汤汁包裹着，再加个鸡蛋、豆皮，缸炉烧饼，这一顿美味又实惠，特别适合玩累了来一碗。



炒饼

炒饼可以说是很多家庭的日常主食，配菜也是多种多样的，洋白菜、豆芽、土豆、豆角、尖椒等等，可以肉炒也可以素炒。炒饼的做法也简单，先把菜炒好以后，再放入饼继续翻炒，然后就可以出锅了。在家做一般会把饼丝铺在菜上闷一会，再翻炒。炒好的炒饼每一根饼丝上都有菜的香气，一次一大盘吃着才爽。



炒饼最关键的是饼丝，有的城市也有类似炒饼的美食，但是没有饼丝。油饼丝做出来的炒饼会更好吃。石家庄很多饭店的主食都有炒饼，还有专门的炒饼店，种类会更丰富。



牛肉罩火烧

牛肉罩火烧可以说是石家庄的一道传统名小吃，有些名店甚至已经有了将近百年的历史。罩火烧是石家庄人非常钟爱的美食，在用牛骨头熬制的老汤的中，泡满火烧，等火烧泡的发涨，软软的时候，捞出火烧切成块放到碗里，再加上几勺老汤，最后撒上准备好的牛肉片和香菜即可。牛肉罩火烧就是汤浓味美，原汤原汁，火烧一定是劲道的，虽然软，但是软而不烂，一入口满是香气，吃完一碗罩火烧就是唇齿留香的感觉。



话不多说，我先去吃个遍，大家觉得来石家庄还有什么美食是不可错过的？一起来讨论讨论吧。