中国效应加剧德国猪肉市场价格危机

袖底香

德国养猪户接近绝望，他们谈到了“灾难性的价格危机”，农业部长 Klöckner 正在召集农民、超市经营者和屠宰场召开危机峰会，探讨这场危机的原因和应对策略。



如果查看德国猪肉的生产价格（屠宰场出厂的批发价），就能发现从年中开始，猪肉生产价格已经处于很低的水平，而现在又进一步下降到每公斤1.25 欧元，接近历史最低点。具体如图，可以看到今年的猪肉批发价比前两年便宜多了：


一年半前，猪肉批发价曾经在短时间内超过每公斤 2 欧元，但从那以后，价格一直在波动下降。与此同时，养猪的农民抱怨说，饲料、燃料和动物护理等运营成本增加了近三分之一。这就意味着猪圈养的猪越多，损失越大。

造成这种局面的一个更深层次的原因在于，该行业多年来一直在提高产量以满足出口的需求。自世纪之交以来，德国猪肉的产量从 390 万吨增加到 510 万吨（2020 年）。在 2011 年的高峰年，它甚至达到了 560 万吨。德国的猪肉产量是法国、波兰或荷兰的两到三倍，已成为欧盟最大的猪肉生产国（今年夏天，西班牙的产量超过了德国）。

而德国人自己消费的猪肉却在减少，德国人的猪肉消费量在过去十年中下降了 15.5%，还不到 380 万吨（2020 年）。产量在增加，而消费量减少，这一趋势就压低了生产者价格。

特别是自非洲猪瘟爆发以来，之前与欧盟国家一样是德国猪肉最重要买家的中国，已经关闭了边境。这个销售渠道也被堵死了。

虽然人们有时呼吁禁止廉价肉类，这对养猪户几乎没有帮助，原因有两个：一方面，德国消费者对价格水平的直接影响比看起来要小得多。因为只有四分之一的产品最终成为当地零售业的鲜肉。大部分是流向制造业和国外市场的。另一方面，消费者对物价的感知和生产者价格似乎脱钩了，因为德国猪肉的消费者价格并未显示出任何下降趋势。事实上，根据联邦统计局的数据，8 月份的猪肉消费价格指数水平为 121.9，比 2015 年的基准水平还高出五分之一。也就是说德国猪肉的批发价在下降，而零售价却在上涨。



在危机峰会上，各界都为养猪户出谋划策。据说德国连锁超市已经加大采购量，并计划推出打折活动，帮助农民度过危机。

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