建议中老年人：天热饮食有讲究，“3多3少”要牢记！神清气更爽

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作者：第一美食
天气炎热，很多老人身体虚弱、多虚汗，稍微运动一些就呼吸急促，身体感觉很是沉重。这种中老年人在饮食上一定要多加注意。只有学会正确的饮食，才不会给身体增加负担。“3多3少”要牢记：少荤、少盐、少油；多素、多营养、多应季菜！



分享6种非常美味的家常菜，食材清热滋补有营养、清淡少油却美味，保证越吃越年轻。
<hr>养生蔬菜饼

蔬菜可以随意选择当季的绿叶蔬菜，比如韭菜、生菜、白菜、菠菜等，我们今天选择了菠菜。一把蔬菜、两个鸡蛋、一把面粉，3分钟搞定解决你的早餐烦恼。
1.准备食材：
洗净的大蒜一把，放入蒜臼里面，加入少许食盐增加摩擦力，把大蒜捣成蒜泥盛放在小碗中，加入芝麻香油5克，凉开水少许搅拌均匀备用。



洗净的菠菜一把切成碎末放入盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、十三香1克使劲抓揉出菠菜的水分，打入一个鸡蛋，加入适量面粉抓拌均匀。



2.开始烙制：
电饼铛预热，放上调好的馅料压成薄厚均匀的圆形菜饼，盖上锅盖烙2分钟，烙制饼底面定型时翻面再烙两分钟，保持小火烙3-4分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。把烙好的蔬菜饼切成均匀小块摆放在盘中，配上调好的蒜泥即可，营养又健康！



青椒炒扁豆

这是一道简单的农家小炒菜，适合口感清淡的朋友，脆嫩清香、口感发甜，配馒头、稀饭吃着就是舒服。注意在吃扁豆、四季豆这一类含皂角素的食材时，一定要炒熟不然容易引起食物中毒。
1.准备食材：
一把扁豆掐去两头，撕掉老筋斜刀切成细丝；青椒去籽切成丝；再切一点红椒丝用来搭配颜色。



起锅烧水，加入少许植物油和食盐，把扁豆倒入锅中煮2分钟后倒出来控水备用。



锅内烧油，放入葱姜爆香，加入一小把干辣椒继续炒出香辣味，然后倒入扁豆开大火爆炒，再倒入青红椒丝炒断生，加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油、十三香、淋入一点清水继续大火，把扁豆炒至入味就可以出锅了。



绿豆芽炒馓子

绿豆芽别看它不起眼，但是却含有多种维生素，被称为“维生素王者”，配合馓子一软一酥，口感丰富又美味。
1.准备食材：
准备半根大葱切成葱花；一块姜切成姜片放在一起备用；准备一个红辣椒切成丝；一个青椒切成丝放在一起备用；绿豆芽洗干净控水备用；馓子在一个不带水的盆里捏撒备用。



准备一个碗加入2勺盐、4勺糖、一勺鸡粉，少许香油、白醋和水淀粉搅拌均匀备用。



2.开始烹饪：
起锅烧油，大火油热放入葱姜辣椒爆香，加入绿豆芽翻炒均匀，然后加入青红辣椒丝翻炒，最后加入馓子搅拌均匀，豆芽断生起锅盛出。全程大火，豆芽出锅没有汤汁为最佳。



香菜拌木耳

中老年人多吃木耳好，能清血管、稳血压，分享一道适合夏天吃的凉拌木耳，制作简单、香菜也能增加风味。
一把蒜切成蒜末；香菜洗净切成段；准备一个红辣椒去籽切成丝；提前泡好的木耳去根撕成小块。



起锅烧水，水开放入黑木耳，煮制再次开锅倒出木耳冲凉控水备用。



木耳中倒入蒜末、辣椒丝、香菜段，加入盐、鸡粉、汤、生抽、香醋、香油颠盆抓拌均匀。



蒜泥茄子

它还是一种含钾的蔬菜，适合中老年人食用，可以稳定血压、呵护心脑血管；还能预防胃症。但是很多茄子的做法都是重盐重油，不适合中老年人食用，所以分享一道少油少盐的蒜泥茄子，健康又消暑、制作很方便。
1.准备食材
准备紫茄子三个，用面杖擀出汁水，去掉茄子的根蒂，划成长条；青椒一个，拍散备用。把锅烧热，撒入少许食盐，拍散的青椒放入锅中，青椒炒软以后盛出备用。起锅烧水，水烧开以后把茄子蒸上锅，开中火蒸5分钟。



2.准备酱汁
准备一把大蒜在蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，大蒜青椒碾成泥倒入盆中；调味加入食盐1克、白糖少许、生抽20克、陈醋5克、辣椒红油10克、香油10克搅拌均匀备用。



5分钟以后取出茄子，挤压出茄子中的水分，茄子放入盆中，倒入调好的酱汁颠盆拌匀后即可装盘。



(第一美食编辑：曹曹)