冬天一定要尝试这六道美食，做法详尽，美味轻松享！

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作者：吃货小达人



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五花肉炖干豆角

五花肉香嫩不腻，干豆角软糯有嚼劲，两者搭配，咸香浓郁，口感丰富，令人唇齿留香。



五花肉炖干豆角做法：
1. 五花肉切麻将块，入锅小火慢煎至两面金黄，熇出多余油脂盛出。
2. 加姜蒜片、干辣椒、一圈米酒翻炒，加五香粉等调料炒匀上色，加开水小火炖 30 分钟。
3. 放入泡软的干豆角再炖 10 - 20 分钟，加盐调味。
4. 出锅加大蒜叶和小米椒收汁即可。
卤肥肠

口感独特，肥肠软糯筋道，富有弹性。卤制入味，咸香适中，肥而不腻，越嚼越香，是众多食客的心头好。



卤肥肠做法：
1. 处理好的肥肠冷水下锅，加白酒、葱、姜去腥，煮开撇沫，焯水 5 - 6 分钟捞出。
2. 焯好的肥肠入高压锅，加八角等调料和清水，盖盖煮至上汽，保持压力煮 15 分钟。
3. 关火自然泄压，开盖捞出卤好的肥肠。
4. 可直接吃，或切段加蒜末、辣椒油等调料拌匀。
牛肉炒豆芽

口感丰富，牛肉鲜嫩多汁，豆芽爽脆可口。二者搭配，咸香适宜，口感层次分明，是一道美味的家常菜肴。



牛肉炒豆芽做法：
1. 牛肉切片，用生抽等调料抓匀腌制 15 分钟，加油拌匀。
2. 热锅凉油，炒牛肉至变色盛出。
3. 锅中留底油，炒香蒜姜末和辣椒碎，倒豆芽炒断生。
4. 倒入牛肉，加生抽等调料，放香菜段炒匀出锅。
剁椒蒸鸡

口感鲜香热辣。鸡肉滑嫩入味，剁椒的鲜辣充分融入，使其咸辣适中，每一口都令人食欲大增，唇齿留香。



剁椒蒸鸡做法：
1. 将鸡肉用生抽、蚝油、胡椒粉、姜葱腌制 20 分钟。
2. 腌制好的鸡肉放入淀粉抓匀，再倒入食用油拌匀。
3. 在碗中放入鸡肉，加入两勺灵魂剁椒酱、鸡精、蒜泥和豆豉。
4. 水开后上锅蒸 20 分钟。
5. 起锅放油，将葱炸香，淋在蒸好的鸡肉上。
排骨玉米山药汤

营养丰富。排骨鲜嫩，玉米香甜，山药软糯，汤汁鲜美浓郁，是一道滋补美味、老少皆宜的家常靓汤。



排骨玉米山药汤做法：

1. 排骨冷水下锅，加葱、姜、黄酒焯水去腥去血水，捞出用温水洗净。
2. 把排骨放入锅中，加葱、姜、开水，以及胡萝卜、山药、玉米。
3. 炖煮 30 分钟后，加盐、鸡精调味。
4. 再炖 5 分钟，出锅前撒葱花。
香辣包菜

口感爽脆，香辣过瘾。包菜的清甜与调料的香辣完美融合，入口爽脆多汁，让人食欲大开，是一道下饭的好菜。



香辣包菜做法：
1. 调调料汁，把 3 勺生抽、2 勺陈醋等放入碗中搅匀备用，蒜切末，干辣椒切段。
2. 锅中热油，放入蒜末和干辣椒炒香，接着倒入调好的料汁翻炒均匀。
3. 洗净的包菜切好放入锅中，开大火翻炒，直到包菜变软。
4. 最后再次翻炒均匀，出锅装盘。