椰子果仁酥

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-27 19:09

一款很易操作，但是不失风味的白脱曲奇饼干。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-27 18:29 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-27 19:13

奶油130g
糖粉120g
蛋1个
#405粉 200g
玉米淀粉30g
椰丝60g
杏仁角60g

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-27 18:14 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-27 19:19

奶油室温软化，加糖粉打到松发，蛋加入打匀

面粉，椰浆粉（+1/4小勺烤粉，不是必需的，当时还担心饼干不够酥松，所以才添加；事实证明只要奶油打得够发，口感就一定会是酥松的）一起筛入拌匀，将生料成团，用保鲜膜包起来，滚成直径4㎝的圆柱体

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-27 18:23 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-27 19:25

并在杏仁角上滚动，让面团表面牢牢地裹上一层杏仁角，再用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻1~2小时至完全凝固

取出后切成每片0.5cm的厚度，排在涂油的烤盘上

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-27 19:29

入预热190℃的烤箱上层，烤焙约20~25分钟，至表面金黄色

zsngj · 发表于 2006-2-27 19:39

JJ做的东西就是好阿

gogowei · 发表于 2006-2-27 19:42

肯定好香好香。偶最喜欢椰子的味道了。

sushan · 发表于 2006-2-27 19:50

这个我很喜欢吃，谢谢大师！一定要试试。$不错$$不错$$欢迎$

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-27 20:25

原帖由 gogowei 于 2006-2-27 18:42 发表
肯定好香好香。偶最喜欢椰子的味道了。

平常我也很喜欢吃椰子饼，特别是黄泽和的椰子饼。。。想呀。。。。
还有就是椰蓉包。。。。打开烤箱，那阵香。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-27 20:26

原帖由 sushan 于 2006-2-27 18:50 发表
这个我很喜欢吃，谢谢大师！一定要试试。$不错$$不错$$欢迎$

下次可就要看你的作品照片了！！

yanhaohao · 发表于 2006-2-27 20:27

$不错$$不错$$漂亮$

潇潇泉伊 · 发表于 2006-2-27 22:03

哇哇，上次烤的不够松脆，这次要再试试，按照LZ的方子。
PS：LZ用的是奶油，是哪一种啊？德语名字是虾米呢？

visitor_de · 发表于 2006-2-27 22:20

LZJJ又一样美食出世了.................

gogowei · 发表于 2006-2-27 22:34

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-27 19:25 发表

平常我也很喜欢吃椰子饼，特别是黄泽和的椰子饼。。。想呀。。。。
还有就是椰蓉包。。。。打开烤箱，那阵香。。。。

哈哈，回去买来尝尝。偶最喜欢的是浮屿那家特香包的椰子饼，百吃不厌，啧啧。

俺们这ｌｉｄｌ的椰丝也在打折，1.99克郎，偶买了八包，嘿嘿，可以好好鼓腾了。

[ 本帖最后由 gogowei 于 2006-2-27 21:36 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-28 07:08

原帖由 潇潇泉伊 于 2006-2-27 21:03 发表
哇哇，上次烤的不够松脆，这次要再试试，按照LZ的方子。
PS：LZ用的是奶油，是哪一种啊？德语名字是虾米呢？

奶油就是Butter，不过你不能买涂面包用的，而是要买专门烘烤用的。再不然，你买Backmargarine。

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-28 07:10

原帖由 gogowei 于 2006-2-27 21:34 发表

哈哈，回去买来尝尝。偶最喜欢的是浮屿那家特香包的椰子饼，百吃不厌，啧啧。

俺们这ｌｉｄｌ的椰丝也在打折，1.99克郎，偶买了八包，嘿嘿，可以好好鼓腾了。

全市也就那间特香包比较正。。。。最喜欢吃还有那间卖的吐司皮。。。

gogowei · 发表于 2006-2-28 10:05

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-28 06:10 发表

全市也就那间特香包比较正。。。。最喜欢吃还有那间卖的吐司皮。。。

呵呵，没错，其它特香包偶基本上都没有问津。

说起吐司皮，想起偶和老妈有一段时间热上优思麦的吐司皮，一包７块钱，一斤多，抹上花生酱，好吃极了，不知道现在还有没有。原来那家特香包也有啊，有机会尝尝，以前过去都是拎上一堆椰子饼就走了，呵呵。

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-28 16:55

原帖由 gogowei 于 2006-2-28 09:05 发表

呵呵，没错，其它特香包偶基本上都没有问津。

说起吐司皮，想起偶和老妈有一段时间热上优思麦的吐司皮，一包７块钱，一斤多，抹上花生酱，好吃极了，不知道现在还有没有。原来那家特香包也有啊，有机会尝尝， ...

而且才2块。。。就是土司的头尾两片。。。有时运气好碰到芋头土司。。。

潇潇泉伊 · 发表于 2006-2-28 18:21

怎么区分烘烤和涂面包的Butter呢？会注明是Back专用的嘛？

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-28 06:08 发表

奶油就是Butter，不过你不能买涂面包用的，而是要买专门烘烤用的。再不然，你买Backmargarine。

gogowei · 发表于 2006-2-28 19:39

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-28 15:55 发表

而且才2块。。。就是土司的头尾两片。。。有时运气好碰到芋头土司。。。

才两块？你说一包面包皮才两块？优思麦的是把一大堆面包皮集中在一起。

gogowei · 发表于 2006-2-28 19:41

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-28 06:08 发表

奶油就是Butter，不过你不能买涂面包用的，而是要买专门烘烤用的。再不然，你买Backmargarine。

奶油不是cream吗？

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-28 21:01

原帖由 gogowei 于 2006-2-28 18:39 发表

才两块？你说一包面包皮才两块？优思麦的是把一大堆面包皮集中在一起。

就是，一大堆面包皮放在一只塑料保鲜袋，就2块。我带头吃的面包皮，然后我们一帮同事就一发不可收拾了。。。

angelinatan_cn · 发表于 2006-2-28 21:05

原帖由 潇潇泉伊 于 2006-2-28 17:21 发表
怎么区分烘烤和涂面包的Butter呢？会注明是Back专用的嘛？

Margarine 就有标明。 Butter没注意看。不过你要是买的是酸奶Butter那肯定就不成了。。。
推荐你用一款Butter，Du darfst。。。

whitia · 发表于 2006-2-28 21:52

看着就香啊..

mystery · 发表于 2006-3-4 16:03

mm,今天我自己尝试了一下,可是有个问题啊

这一步"将生料成团，用保鲜膜包起来，滚成直径4㎝的圆柱体",面要用手揉吗? 还是直接把搅拌好的面倒入保鲜膜,包起来?
我做的时候没有揉,直接倒入保鲜膜,但是面很湿,一碰就沾手.

请MM指教

angelinatan_cn · 发表于 2006-3-4 16:47

原帖由 mystery 于 2006-3-4 15:03 发表
mm,今天我自己尝试了一下,可是有个问题啊

这一步"将生料成团，用保鲜膜包起来，滚成直径4㎝的圆柱体",面要用手揉吗? 还是直接把搅拌好的面倒入保鲜膜,包起来?
我做的时候没有揉,直接倒入保鲜膜,但是 ...

要放到保鲜膜里头才滚成圆柱体。。。。
还有一个方法就是先放到冰箱里头30分钟左右，然后才拿出来滚成直径，这样可能方便些。

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