脆炸糖醋三文鱼

红气球 · 发表于 2006-4-16 14:24

我们家里的宗旨是：宁可吃鱼肉，也不吃猪肉。
嘿嘿，大家可别误会，我们不是回民。:D

下面的这道脆炸糖醋三文鱼(名字自己发明的，估计国内的菜谱上面是没有滴)已经做过N次了，
不过唯独今天不是很成功，味道不错，就是颜色重了点儿。
因为这次没有弄番茄酱回来。所以就整了个糖醋的，下次再上一道茄汁的做法，敬请期待:cool:

步骤下面将会依次介绍。。。。:)

PS：刚从一网友那儿得知，国内居然还真有这道菜啊。:lol:
原文如下：上海有这道菜啊，我经常去长宁路1769号小店买的:lol:

[ 本帖最后由红气球于 2006-4-16 20:09 编辑 ]

红气球 · 发表于 2006-4-16 14:29

姜切细，红尖椒切丝，洋葱切成圈。葱适量

红气球 · 发表于 2006-4-16 14:32

三文鱼Lachsfilet切块，用适量胡椒、盐、淀粉、蛋清拌匀，小腌一会儿。

红气球 · 发表于 2006-4-16 14:33

调好的三文鱼Lachsfilet先入油锅炸，炸至金黄色捞出。油留锅内待用。

注意炸的时候不要过度翻炒，否则外面的浆和鱼肉会散开。只要保证四面金黄而且不炸焦就行了。

[ 本帖最后由红气球于 2006-4-16 14:46 编辑 ]

红气球 · 发表于 2006-4-16 14:40

入姜末爆香，随即入木耳。
然后依次放入红尖椒，洋葱圈，葱。

红气球 · 发表于 2006-4-16 14:44

翻炒，翻炒，加入事先炸好的鱼块。
放入的调料有：盐、糖、醋、生抽，
炒炒炒。切勿炒太久。

红气球 · 发表于 2006-4-16 14:48

好啦。起锅、装盘。。。

lyyy0229 · 发表于 2006-4-16 14:57

原帖由 红气球 于 2006-4-16 14:48 发表
好啦。起锅、装盘。。。

流口水，最近特别爱吃鱼，下次也试试:P

Suppenfleisch · 发表于 2006-4-16 16:01

看起来很好吃

lory · 发表于 2006-4-16 16:20

不错不错，想吃

豆腐 · 发表于 2006-4-16 17:20

看得我饿了，发现吃饭时间不能随便进这个板块

schwarzdame · 发表于 2006-4-16 17:34

创意很好,不过感觉配菜有点多了,象中餐馆做的,鱼少,菜多,还是很漂亮的,颜色丰富

乒乓球 · 发表于 2006-4-17 01:20

这口锅可是中国传统烹饪工具，没想到你在德国也能弄到，佩服佩服！

yanhaohao · 发表于 2006-4-17 12:30

原帖由 乒乓球 于 2006-4-17 01:20 发表
这口锅可是中国传统烹饪工具，没想到你在德国也能弄到，佩服佩服！

$frage$我还以为LZ在国内呢

红气球 · 发表于 2006-4-17 16:55

原帖由 乒乓球 于 2006-4-17 01:20 发表
这口锅可是中国传统烹饪工具，没想到你在德国也能弄到，佩服佩服！

锅也是从国内扛过来的啦:cool:

yufei6125 · 发表于 2006-4-17 17:51

还是喜欢吃油煎的三文鱼,没有腥味

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[味派荟萃] 脆炸糖醋三文鱼

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