杏子蛋糕

ladypabbit

今儿个尝试做了aprikose kuchen，也就是杏子蛋糕，据说是奥地利的名点。

做饭很匪夷——

一开始就是普通的炮制面团的过程（也就是糖＋面粉＋发酵＋捣），然后就搞笑了，我买了9个杏子，要逐一半切开，把核去掉，然后在核的部位放上一块白砂糖。等面团软了，切下几块，裹住杏子。裹的过程非常艰难，两只手满是面粉，一不小心就露出一个洞来。

然后放到水里煮，煮开就可以吃了。

附个图吧：p

jami

做沙发啦.
做的真好$高$

angelinatan_cn

不错呢。。。有没有具体的方子呢？

xiaomidudu

满诡异的做法呢,
不过看起来不错啊 $鼓励$

ladypabbit

偶给忘记了，夹在一本书里，待我找找……其实很容易做，因为那个面团的做法和一般的面团是一样的（可以参考包饺子的那个面团做法）

我就是觉得放砂糖很有意思，我买了一盒白砂糖，本来是用来喝咖啡的，现在正好派上用处，砂糖的大小和杏子核的大小是一致的，正好放进去：））

配上茶可能更好，我那天是晚饭之后吃，所以陪了红酒。

[ 本帖最后由 ladypabbit 于 2006-8-26 16:58 编辑 ]

娇贝儿

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

gemini-min

看似不错耶~~~~~~~~

ladypabbit

等我晚上找找放哪个书里了。目前做煎鱼中……


：）

糖炒栗子

很不错哦~~~~~~~

winnie_pooh

我知道了，这个甜品叫APRIKOSENKNOEDEL吧。 很不错哦！！

绿野仙踪

:)Aprikosenknödel..
Bayerlische Küche中的一种甜品，不过外面那层主要成分应该是煮熟的土豆。。

ladypabbit

应该不是这个名字。外面的那层也不是土豆，是炒过的semmelboerse……

绿野仙踪

应该是Aprikosenknödel，成品是要撒上用黄油炒好Semmelbrösel，还有Staubzucker，不过一般分Kartoffelteig和Quarkteig，Bayerische Küche里用的是Kartoffelteig，最后要撒Zimtzucker.同样的还有Zwetschgenknödel,不过这个是Quarkteig。。

angelinatan_cn

原帖由 ladypabbit 于 2006-8-26 20:49 发表
应该不是这个名字。外面的那层也不是土豆，是炒过的semmelboerse……

如果是Aprikosenknödel的话，用土豆或是面粉都可以的呀。


炒过的Semmelbrösel？我没有看见你的这个有呀？还是我看错了？

angelinatan_cn

原帖由 绿野仙踪 于 2006-8-26 21:21 发表
应该是Aprikosenknödel，成品是要撒上用黄油炒好Semmelbrösel，还有Staubzucker，不过一般分Kartoffelteig和Quarkteig，Bayerische Küche里用的是Kartoffelteig，最后要撒Zimtzucker.同样的还有Zwetsc ...

我有的也是Quarkteig的

Aprikosenknödel
2  Ei(er)  
250 g Quark  
200 g Mehl  
1 Prise Salz  
einige Zucker - Würfel  （这个用Aprikosenmarmelade应该味道也不错哦，不一定要用方糖吧？）
1 Becher Sauerrahm  
etwas Sesam  
n. B. Aprikose(n)  
1 Stange/n Zimt  
Die Aprikosen waschen und entkernen, bis auf ca. 5 Früchte, die später in die Knödel kommen. Dann in einen Topf mit etwas Wasser, der Zimtstange und etwas Zucker geben und zu einem Kompott köcheln. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eier, Quark, Mehl und Salz gut in einer Rührschüssel verrühren. Die zur Seite gelegten Aprikosen vorsichtig entkernen und anstelle des Kerns einen Würfel Zucker hineingeben. Die Aprikose wieder schließen und diese mit dem Teig einhüllen. Der Teig lässt sich leichter formen, wenn die Hände immer schön nass sind. Die fertigen Knödel in kochendes Wasser mit etwas Salz geben und ca. 10-15 Minuten darin ziehen lassen. Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben.
Sesamkörner mit etwas Butter in der Pfanne anrösten, bis sie goldgelb sind. Knödel mit Kompott auf Teller servieren und etwas Sauerrahm und die gerösteten Sesamkörner darübergeben.

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-8-26 21:43 编辑 ]

hamasaki

来个大图???????????????

azhang1214

很不错，要学学

Tiffany

这个有意思.想知道方子.$支持$

ladypabbit

最近泛懒了，都没去找书，天天看日剧（汗），最外面那层我是用semmel boerse给炒了一下裹着的。因为发帖的时候直接ctrl v自己blog上的内容，blog上没写，于是就漏了。