蒸蛋

@1234@ · 发表于 2008-11-23 03:10

这个只要有大点的电饭锅或者有蒸屉的都好弄，蛋打散，放盐，兑上适量的冷水。留足蛋膨胀的空间，上面覆盖保险膜。饭熟了，蛋也好了，等于菜饭一起好了，算快餐吧。发个以前做的图了。大家看葱的颜色，就知道有没有蒸合适了。呵呵。仅供参考！

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2008-11-23 02:15 编辑 ]

morningbirdfly · 发表于 2008-11-23 09:42

我也是这么做，但是表面都不这么嫩了，有什么小窍门么？

bigsmallbear · 发表于 2008-11-23 10:26

告诉你个最简单的方法：
1：将鸡蛋还有水还有少许油放在一个比较深的陶瓷碗里面搅拌均匀
2：将改碗放微波炉里面最高温度转个8分钟（时间可以调整，根据你放鸡蛋的多少和水温）
3：端出来洒点酱油或者葱花上面（或者葱花先放点）
这个半反方便味道一样好，火候控制时间就是了。一个人吃2个鸡蛋一小碗完全够了，可以多试验几回。

JBD · 发表于 2008-11-23 10:58

$支持$ $支持$ $支持$

michilleyyy · 发表于 2008-11-23 13:10

软软熊 · 发表于 2008-11-23 15:20

小时候经常吃蒸鸡蛋,好多年没吃了,晚上就试试;) 再放点肉末在里面$m22$

@1234@ · 发表于 2008-11-23 22:17

原帖由 morningbirdfly 于 2008-11-23 08:42 发表
我也是这么做，但是表面都不这么嫩了，有什么小窍门么？

你是不是水放太多了，保险膜已经粘了蛋羹。我只要保险膜处理的好，就不会太老。我自己觉得就是留给蛋液足够的膨胀空间。不要让保鲜膜碰到蛋液。

@1234@ · 发表于 2008-11-23 22:18

原帖由 软软熊 于 2008-11-23 14:20 发表
小时候经常吃蒸鸡蛋,好多年没吃了,晚上就试试;) 再放点肉末在里面$m22$

我还弄个小鱼，鱼肚子里面塞肉，然后是蛋液，鲫鱼蒸蛋吧，味道也不错的。:)

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