◎◎◎◎馋了，所以做了大兴生煎馒头

Beta · 发表于 2004-6-29 15:41

其实本来是馋了，也要吃馒头，陷都弄好了，肉米加了香菇，还加了甜面酱，可是hefe只有半包了，没发起来，估计也许蒸不起来，所以就做了生煎馒头，买了上次那个mm推荐的英国酱油，闻的时候的却很像辣酱油，口味也有点像，但是总觉得比辣酱油差了很多，8过有总比没有好！！！！！！！！

bf擀的皮，有大有小，有薄有厚，很难看，塞满了一锅，，，胖胖的馒头娃娃快要出锅了

kiwi-rr · 发表于 2004-6-29 15:43

这是做好的?还有芝麻，香哦

Beta · 发表于 2004-6-29 15:43

塞得太满了，拿出来就把皮撮破了，所以索性就倒扣，，，，中间的那几个都焦得一塌糊涂了，，远远看去倒挺像蛋糕的$牛$

Beta · 发表于 2004-6-29 15:44

挑了一个小的到碗里，，，仔细看看嘎，，，，还有点像生煎

Beta · 发表于 2004-6-29 15:46

这个是前几天吃德据说是云南干焙土豆丝，其实还有个肉饼子蒸蛋，8过给我撮的一塌糊涂，就删了，

two steps · 发表于 2004-6-29 17:16

完了, BF 看了煎满头....问我会不会做....

Beta · 发表于 2004-6-29 17:37

最初由 two steps 发布
[B]完了, BF 看了煎满头....问我会不会做.... [/B]

很简单，以前我也不会做的，，，，

two steps · 发表于 2004-6-29 18:01

最初由 Beta 发布
[B]很简单，以前我也不会做的，，，， [/B]

喜喜, 我不学, 不能惯他...$嘎嘎$

对了, BETA, 记的你是上海人呀, 怎么管它叫大兴箭满头呢? 或着是我记错了.....$汗水$

two steps · 发表于 2004-6-29 18:02

最初由 Beta 发布
[B]这个是前几天吃德据说是云南干焙土豆丝，其实还有个肉饼子蒸蛋，8过给我撮的一塌糊涂，就删了， [/B]

这个很像瑞士的 rösti..... $哇有趣$

Beta · 发表于 2004-6-29 18:19

最初由 two steps 发布
[B]喜喜, 我不学, 不能惯他...$嘎嘎$

对了, BETA, 记的你是上海人呀, 怎么管它叫大兴箭满头呢? 或着是我记错了.....$汗水$ [/B]

没办法，，我想着吃啊，，，自给自足拉，，，

我是上海的，上海不是叫它生煎馒头吗？因为我做得不正宗，所以管它叫大兴

goldbach · 发表于 2004-6-29 18:29

哈哈，你BF都比我强！！！我连皮都不会擀！！

让我BF好好学习学习！

BETA，我问你那个米苋怎么做才好吃，看起来跟你的那个一样呢？我买的又老有涩，怎么都不好吃。

Mephis · 发表于 2004-6-29 18:31

叠叠 · 发表于 2004-6-29 18:55

土豆丝怎么做的啊？

Beta · 发表于 2004-6-29 19:04

最初由 goldbach 发布
[B]哈哈，你BF都比我强！！！我连皮都不会擀！！

让我BF好好学习学习！

BETA，我问你那个米苋怎么做才好吃，看起来跟你的那个一样呢？我买的又老有涩，怎么都不好吃。 [/B]

皮最容易了，那一小块面，弄弄圆，然后一按扁，用擀面杖擀擀平，就ok啦，，，

那个米苋我就是直接那么炒炒就好了

青蓝忘情水 · 发表于 2004-6-29 20:03

BETA你真是越来越专业了哈

helen_jie · 发表于 2004-6-29 22:07

做的很好呢。
很久没回上海了口味要求都降低了，英国酱油还能凑活凑活。

leodage · 发表于 2004-6-29 22:12

最初由 Beta 发布
[B]皮最容易了，那一小块面，弄弄圆，然后一按扁，用擀面杖擀擀平，就ok啦，，，

那个米苋我就是直接那么炒炒就好了 [/B]

里面不用发笑粉吗?

旦旦 · 发表于 2004-6-29 22:34

生煎馒头是不是用死面阿？是不是就像一般包包子那样包好，直接放到锅里煎，中间还需要翻一翻么？看着很诱人，没做过。$不解$

Beta · 发表于 2004-6-29 22:35

最初由 helen_jie 发布
[B]做的很好呢。
很久没回上海了口味要求都降低了，英国酱油还能凑活凑活。 [/B]

对嘎，强烈要求这里的亚洲市场近辣酱油嘎，，好吃4了，，，

Beta · 发表于 2004-6-29 22:38

最初由 leodage 发布
[B]里面不用发笑粉吗? [/B]

用啦，8过家里只有半包了，

Beta · 发表于 2004-6-29 22:41

最初由旦旦发布
[B]生煎馒头是不是用死面阿？是不是就像一般包包子那样包好，直接放到锅里煎，中间还需要翻一翻么？看着很诱人，没做过。$不解$ [/B]

要用hefe的，我不知道正宗的怎么样，我就是想包包子一样包好，封口朝下，平底锅里放油，只要基本覆盖住锅面就可以了，等到底部有点黄了，就放水，直到水没了，生煎也好了，就洒点芝麻，还有葱之类的,,,ok

旦旦 · 发表于 2004-6-29 22:57

最初由 Beta 发布
[B]要用hefe的，我不知道正宗的怎么样，我就是想包包子一样包好，封口朝下，平底锅里放油，只要基本覆盖住锅面就可以了，等到底部有点黄了，就放水，直到水没了，生煎也好了，就洒点芝麻，还有葱之类的,,,ok [/B]

用Hefe的话，煎的时候不会发么？还有，口朝下会不会漏汁阿？
还有还有，底部黄了大概学要多久，放水放多少阿？
赫赫，太多的问题，Beta不要嫌我烦阿$亲死你$

cyshmily · 发表于 2004-6-30 00:28

我们那边的馒头是没有馅的..倒了..有馅的我们叫包子...

Beta · 发表于 2004-6-30 09:24

最初由旦旦发布
[B]用Hefe的话，煎的时候不会发么？还有，口朝下会不会漏汁阿？
还有还有，底部黄了大概学要多久，放水放多少阿？
赫赫，太多的问题，Beta不要嫌我烦阿$亲死你$ [/B]

发了一点点吧，因为都是挤着的，所以估计也打不了哪里去，其实我也不明白，为什么生煎要用HEFE，他让用就用吧，，，，还有封口是封住的，所以只不会漏的，你可以很难看但是很牢固的封住它们，反正也是朝下，煎好了一个样子，，，底部多久嘎，我也不知道，几分钟吧，你可以拿一个看看啦，我这次陷是熟的，所以只放了一次水，大半杯吧，让后盖上盖，等水没了就OK，，，如果是生陷，我会再加一次水的，，，

Beta · 发表于 2004-6-30 09:25

最初由 cyshmily 发布
[B]我们那边的馒头是没有馅的..倒了..有馅的我们叫包子... [/B]

北方的？俺知道，8国我们管这个生煎叫生煎馒头，其他有陷的DD，还是叫包子的

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