几种野菜与疾病的治疗 （转帖）

清荷小栈

来到德国发现这里的自然保护措施做得非常好，陆地植被非常丰富，无论城乡还是都市满目翠绿，大片的草地、树林、路边的乌鸦鸽子随意地觅食、在汉堡的小区草丛间时常可见黄鼠狼野兔子游走的身影，高速公路两边的田野上也时常可见三五只小野鹿在田间嬉戏，还有野鸭子、白天鹅...

对于这些“野味”俺们就不去瞎想了 ，来看看我们身边有哪些“野菜”是可以利用的呢？

不用花钱 野菜与疾病的治疗（转帖）

1、马齿菜能治糖尿病

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。




2、吃蒲公英对肝有好处

蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。






3、苦菜可抑制白血病

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

清荷小栈

4、蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。






5、桔梗能抗溃疡

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。








6、补虚健脾吃荠菜

荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

清荷小栈

7、燥热天多吃苋菜

苋菜的根一般为紫色或淡紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。




8、刺嫩芽补肾益精

刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。




9、小根蒜能防动脉硬化

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

XIX公主

清荷小栈 发表于 2012-4-17 09:54
7、燥热天多吃苋菜

苋菜的根一般为紫色或淡紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻 ...

好贴！顶！

清荷小栈

在上面的帖子里我看到这里最常见也是最多的就是开得满地金黄小花的蒲公英了。
但我已经挖了2年的野荠菜包馄饨、饺子吃，目前还活着。

清荷小栈

XIX公主 发表于 2012-4-17 09:58
好贴！顶！

谢谢公主顶贴
不是刺激嫩，俺是看到有个“删除啥啥..”的帖子里有提到野葱的，顺手把这转帖弄上来解释一下。

lefthand

荠菜蒲公英小根蒜蕨菜都在德国见过吃过了
蕨菜是几月份采呢 见过成片的蕨菜地

janejjjj

上周末吃了荠菜肉馅饺子，真好吃啊！

清荷小栈

lefthand 发表于 2012-4-17 10:29
荠菜蒲公英小根蒜蕨菜都在德国见过吃过了
蕨菜是几月份采呢 见过成片的蕨菜地

哇，你厉害

下次到时辰摘蕨菜的时候敲钟告诉俺们一下哈，俺也试试。味道是不是很鲜甜？

清荷小栈

janejjjj 发表于 2012-4-17 10:31
上周末吃了荠菜肉馅饺子，真好吃啊！

是啊，俺一会儿午餐也吃。
昨天还做了荠菜肉末煎蛋饼了，就是鸡蛋包着荠菜肉末馅一起煎（蛋角的做法），好香啊。

XIX公主

清荷小栈 发表于 2012-4-17 10:40
是啊，俺一会儿午餐也吃。
昨天还做了荠菜肉末煎蛋饼了，就是鸡蛋包着荠菜肉末馅一起煎（蛋角的做法）， ...

没有荠菜吃的人含泪飘过。。。。
我老公周三飞汉堡，可惜我没空，不然我跟着一起来吃你的荠菜肉末煎蛋饼了！

lefthand

清荷小栈 发表于 2012-4-17 11:37
哇，你厉害

下次到时辰摘蕨菜的时候敲钟告诉俺们一下哈，俺也试试。味道是不是很鲜甜？

我是秋天采的 大部分快老了
我问你呢几月份采  嘿嘿
味道记不住了 反正是野味我就觉得好吃
前几天同时吃了蒲公英和荠菜 过敏加重了 又去开的药

lefthand

XIX公主 发表于 2012-4-17 11:46
没有荠菜吃的人含泪飘过。。。。
我老公周三飞汉堡，可惜我没空，不然我跟着一起来吃你的荠 ...

现在很多开花了 你摘点种子 撒院子里还能吃上
我去年就这么干的 都忘记了 结果今年跟雪里蕻一起涨出来了 密密麻麻的 开始以为野草 幸亏犯懒 没及时翻地
大了一点让我给认出来了

XIX公主

lefthand 发表于 2012-4-17 10:57
现在很多开花了 你摘点种子 撒院子里还能吃上
我去年就这么干的 都忘记了 结果今年跟雪里蕻一起涨出来了 ...

问题就是我这里没有啊，遍地只有蒲公英。

水中毒

清荷小栈 发表于 2012-4-17 11:01
在上面的帖子里我看到这里最常见也是最多的就是开得满地金黄小花的蒲公英了。
但我已经挖了2年的野荠菜包馄 ...

看到广场边的草地离很多肥肥的荠菜，不敢挖啊

janejjjj

清荷小栈 发表于 2012-4-17 11:40
是啊，俺一会儿午餐也吃。
昨天还做了荠菜肉末煎蛋饼了，就是鸡蛋包着荠菜肉末馅一起煎（蛋角的做法）， ...

让人流口水啊!

清荷小栈

XIX公主 发表于 2012-4-17 10:46
没有荠菜吃的人含泪飘过。。。。
我老公周三飞汉堡，可惜我没空，不然我跟着一起来吃你的荠 ...

你干嘛没空过来嘛......................

清荷小栈

lefthand 发表于 2012-4-17 10:54
我是秋天采的 大部分快老了
我问你呢几月份采  嘿嘿
味道记不住了 反正是野味我就觉得好吃

我就是没见过蕨菜呀，以为你知道啥时候可以开挖呢。
怎么过敏了？是不是荠菜和蒲公英不能同吃呢..？

清荷小栈

lefthand 发表于 2012-4-17 10:57
现在很多开花了 你摘点种子 撒院子里还能吃上
我去年就这么干的 都忘记了 结果今年跟雪里蕻一起涨出来了 ...

这方法好，收集种子自己种，荠菜很容易就长出一片来的，发现了及时多浇水，它们长得更快。
我看网上有些帖子说荠菜最好吃的是根部，那里最香啊，俺们笨笨了 只吃叶子。

清荷小栈

水中毒 发表于 2012-4-17 11:06
看到广场边的草地离很多肥肥的荠菜，不敢挖啊

挖嘛，干嘛不挖呀... 这么好的天然蔬菜别浪费了。

XIX公主

清荷小栈 发表于 2012-4-17 13:34
你干嘛没空过来嘛......................

我也想来啊！但是我这不是马上要毕业考了么，要在家复习阿！而且他行程定的很仓促，飞机票400欧了，公司包销，如果我来，这么贵的机票也不行啊。下次还有机会的。

清荷小栈

janejjjj 发表于 2012-4-17 13:04
让人流口水啊!

赶紧的到处找找，挖回来自己做来吃呀。

lefthand

清荷小栈 发表于 2012-4-17 14:35
我就是没见过蕨菜呀，以为你知道啥时候可以开挖呢。
怎么过敏了？是不是荠菜和蒲公英不能同吃呢..？{:5_ ...

我本来四月开始就是花粉过敏 但是症状轻 那天吃完这两种一起煮的汤立马就觉得鼻子肿了
过敏症状加剧了 也不知道咋回事

清荷小栈

lefthand 发表于 2012-4-17 14:13
我本来四月开始就是花粉过敏 但是症状轻 那天吃完这两种一起煮的汤立马就觉得鼻子肿了
过敏症状加剧了 也 ...

那要去问问医生咋回事呢，可怜的孩纸。
话说，蒲公英和荠菜一起煮啊？一般分开吃比较好吧，据说蒲公英要灼一下水再吃，我没吃过。

lefthand

清荷小栈 发表于 2012-4-17 15:19
那要去问问医生咋回事呢，可怜的孩纸。
话说，蒲公英和荠菜一起煮啊？一般分开吃比较好吧，据说 ...

没挖着多少荠菜 老的老 小的小 顺手挖了点蒲公英嫩芽凑数
这些个野味我老公是不吃的 怕出人命
去医生那开了鼻子药水 已经没事了

水中毒

清荷小栈 发表于 2012-4-17 14:40
挖嘛，干嘛不挖呀... 这么好的天然蔬菜别浪费了。

那里是交通要道，我怕一挖警察就来干涉。还是算了。

wynn

就是看了你们挖荠菜，我也猫着腰在我家草地上搜索半天，全是蒲公英哇。。。老实说我也没吃过荠菜，不知道他应该是啥味道，所以也无法分辨。

traumxin

清荷小栈 发表于 2012-4-17 14:39
这方法好，收集种子自己种，荠菜很容易就长出一片来的，发现了及时多浇水，它们长得更快。
我看网上有些 ...

我上次拔的有几棵有根，尝试了一下，真的有点甜甜的，象菠菜的根一样。

飞天奶猪123

蕨菜一般生在什么地方啊，超喜欢的，没见过啊。

飞天奶猪123

一起等，我一直以为那东西长在深山老林和人参差不多。

lefthand

蕨菜长在树林里 大树下面  矮矮的一丛一丛的

生物-心理-社会

周末在树林里 大树常常看见这种矮矮的一丛一丛的蕨菜？得用德语去确证一下。

清荷小栈

生物-心理-社会 发表于 2012-6-11 11:26
周末在树林里 大树常常看见这种矮矮的一丛一丛的蕨菜？得用德语去确证一下。

俺时常见到类似蕨菜地东东，但一次都不敢摘，因为实在是木有尝过..
野荠菜倒是到目前为止都还见到地上趴着不少，看来是全年生的。