萍聚社区-德国热线-德国实用信息网

 找回密码
 注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

萍聚头条

楼主: wawa1957316

[味派荟萃] 多次的试验,终于弄成猪血了呵

[复制链接]
发表于 2010-12-16 18:11 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2010-12-16 18:29 | 显示全部楼层
我看网页上没看到Hard肉店有很多分店阿,就找到两个地址。我打算去我们这里的Metzgerei问问有没有猪血。一直以为德国的猪都是被电死的,死了以后也不放血,没想到他们还是放的。
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2010-12-16 19:44 | 显示全部楼层
经过多次的试验,这次终于弄成功。
以前试过放内脂的,这次也试了,但是不满意。
试验的结果是,拿回来的 ...
wawa1957316 发表于 2010-12-14 17:44



    {:5_318:
我咋才看到这帖子 , 太好啦!明儿就去弄一下试试。
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
 楼主| 发表于 2010-12-16 20:25 | 显示全部楼层
我看网页上没看到Hard肉店有很多分店阿,就找到两个地址。我打算去我们这里的Metzgerei问问有没有猪血。一直 ...
xst666 发表于 2010-12-16 18:29



就是   Metzgerei 呵。
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2010-12-16 23:10 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2010-12-16 23:22 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2010-12-20 13:19 | 显示全部楼层
太牛了都
马上问了一下我妈妈,记得小时候家里杀鸡的时候会弄点鸡血豆腐,
偶娘说,,,血里放盐,静置,直到凝结(和嫩豆腐差不多),然后倒入开水中焯一下,就成血豆腐了
太馋了
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
 楼主| 发表于 2010-12-20 13:35 | 显示全部楼层
太牛了都
马上问了一下我妈妈,记得小时候家里杀鸡的时候会弄点鸡血豆腐,
偶娘说,,,血里放盐,静置, ...
wjds360786 发表于 2010-12-20 13:19


我试过放开水里焯一下,但是样子不好看,且不成块,所以就用蒸的了。
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2010-12-20 16:09 | 显示全部楼层
我试过放开水里焯一下,但是样子不好看,且不成块,所以就用蒸的了。
wawa1957316 发表于 2010-12-20 13:35


哦,忘了说了,偶娘说,下水焯前,在嫩豆腐上要像切豆腐那样划几刀,划成小块的,可能下锅就还是小方块吧
但估计蒸的也不错,,,只要最后做成我们想要的血豆腐我们成功啦
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
 楼主| 发表于 2010-12-20 16:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-20 16:19 编辑
哦,忘了说了,偶娘说,下水焯前,在嫩豆腐上要像切豆腐那样划几刀,划成小块的,可能下锅就还是小方块 ...
wjds360786 发表于 2010-12-20 16:09


抱歉了,我理解错你的意思了
我是说的血成块状,正规的做法是,将液体的血加盐后,待凝固后(只是凝固,还不是成块),放入开水里焯一下,而成血块。而这里的猪血拿回来是保鲜的,放盐后不会凝固,所以我现在是用蒸的方法让其结块。然后才切块来煮。
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

手机版|Archiver|AGB|Impressum|Datenschutzerklärung|萍聚社区-德国热线-德国实用信息网 |网站地图

GMT+1, 2024-3-29 10:47 , Processed in 0.057283 second(s), 11 queries , MemCached On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表