交作业，第一次叉烧失败了

Col

天， 这叫失败？ 看图片挺好的呀！
" E5 F; e0 _; O- u9 @4 gDLIII 发表于 2011-2-5 21:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    好看不好吃

Col

猪颈肉就是肥瘦相间的，烤出来口感最好。
( ]/ M7 E  ]& s) b. C( N4 P8 \3 Z9 a" R第欧根尼的桶 发表于 2011-2-5 21:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

. o8 y6 z. [8 [; _9 `  t- Y# X! F下周我去买回来再作一次

Col

那就下次你再腌长点，腌两天试试看呢？？
第欧根尼的桶 发表于 2011-2-5 21:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

  L$ h! @5 L$ s, W

( k8 G- r  Q  n& E    好。。看来我的时间太短了。

Col

就是把那个烤架放在烤箱的最上层，然后用贴钩子一头钩烤架，一头钩肉，然后最下层放普通烤盘，再铺一层 ...
6 _2 j9 U* k+ x  y$ v* ?# fna 发表于 2011-2-5 21:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个方法记住了，下周继续练习。

Col

那可能是没有腌够味，可能是肉太瘦了，不容易入味儿！
3 k) l) J- ]% o- |( ina 发表于 2011-2-5 21:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* @, i' o. s& r0 p2 O
. x* G3 ~) a9 b  m% R6 w- v$ I对，我lg说需要在慢慢在嘴巴里嚼，才能有味道。。。其实我知道他说的是安慰我得话

Col

恩，按理说过夜就可以了，我那次是因为菜式太多，又请客，所以就多放了一天，没想到味道出奇地好。我是觉得温度应该适当地高点比较好。[size=2]葡萄仔 发表于 2011-2-5 21:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

4 o/ ]8 y3 R; X" t2 z( C
1 ]) h" T0 U0 H$ e  f! i    下周继续按你那个步骤操作一次

花果园

因为外面的料涂得很够，就是里面的味道不行。。真是美国大排挡的味道了
' L3 ]1 ~* L5 T6 P0 |9 NCol 发表于 2011-2-5 21:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 u2 \) n5 ?: W5 Z8 C
腌制期间得翻几次，给它刺小洞。

Col

我也不懂，好我下星期试试看，或者我死得更难看
1 r0 p: I4 b  J- D. t5 W2 @小虎妹的妈 发表于 2011-2-5 21:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

) L2 B2 M% h  j  I+ L
    haha ...赶紧做一次看看

小虎妹的妈

这。。。我得达到那水平。
4 G3 n. B7 M/ |" Q3 D8 k- A6 m1 q话说上次做水煮鱼也是锻炼了N次才成功的。
Col 发表于 2011-2-5 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    这里有另一个叉烧的做法，你比较看看。

7 c! s& J8 k) U1 S+ {http://www.christinesrecipes.com/2008/06/diy-bbq-pork.html

葡萄仔

下周我去买回来再作一次
Col 发表于 2011-2-5 21:51 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

3 s( V5 I7 v5 D    你这次买的是什么肉啊？