交作业，第一次叉烧失败了

小虎妹的妈

好看那我偷偷乐一下。
3 W7 Z3 H  }' _' e% SCol 发表于 2011-2-5 22:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

) T0 v. O/ M" i  N
$ z' _" G1 W6 W3 D+ h6 \
    跟这个学做芋头糕很好吃。

march

我从昨晚6点半腌制到今天下午4点，以为时间上够了。
结果出来的全部是甜味。
7 C1 T3 a" K2 J7 I. a
对了，我腌制的 ...
Col 发表于 2011-2-5 21:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

( x+ m) k7 D: F2 [  F
7 y  T. @' Z% W) c8 ?* z/ g* e    腌时间太长了，分子里的水都沙出来了。肉反而柴。 你用的什么方子做的呀？

葡萄仔

腌时间太长了，分子里的水都沙出来了。肉反而柴。 你用的什么方子做的呀？
march 发表于 2011-2-6 16:43 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

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* T2 f# N. u! D$ l1 ?: y
3 @$ m! q1 k# c1 w- b/ U, a    她那个时间不算长了。我都腌了36个小时也没出水哦。

" V# K$ W5 T% e- x/ t她按我的方子做的，我按奶宝方子做的，唯一跟奶宝方子不同的是，我用200度预热，180度烤。

march

她那个时间不算长了。我都腌了36个小时也没出水哦。
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  K4 o" O2 A2 H/ J: j她按我的方子做的，我按奶宝方子做的，唯 ...
葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

. o1 y# N: `% c! u0 g$ X
奶宝的方子没看过。不过我烤的话，都是腌大半天。早上腌上，下午就烤了，一样入味。

葡萄仔

奶宝的方子没看过。不过我烤的话，都是腌大半天。早上腌上，下午就烤了，一样入味。
6 d" W; U) T$ I* P4 qmarch 发表于 2011-2-6 16:49 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

# \) Z- m1 b& q' g: ]! N    那还要看肉量啊，如果就200克的话，当然几个小时就好了。我都是用900g的哦。
4 t4 N* f  `0 y5 Mhttp://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1270957

葡萄仔

奶宝的方子没看过。不过我烤的话，都是腌大半天。早上腌上，下午就烤了，一样入味。
march 发表于 2011-2-6 16:49 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 s0 W* h3 }! ^9 _4 h
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或者mm也写写你的做法，让大家都学习一下啦。

Col

或者mm也写写你的做法，让大家都学习一下啦。
葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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Col

她那个时间不算长了。我都腌了36个小时也没出水哦。
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2 k, c7 m4 _$ A% R5 I  ^她按我的方子做的，我按奶宝方子做的，唯 ...
葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5 T% Q( J* H5 W6 x7 D    我还是耍了一点小错误的小聪明，想在烤得热度上改变下，结果水分出来太多，时间更长

Col

跟这个学做芋头糕很好吃。
5 ?- p; |+ o, q+ {' z5 z小虎妹的妈 发表于 2011-2-5 22:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

7 c  X* W; H2 H- ^6 F    这里哪里有芋头买？

Col

那还要看肉量啊，如果就200克的话，当然几个小时就好了。我都是用900g的哦。
$ q) B0 {1 z. Q6 s/ D4 L1 R葡萄仔 发表于 2011-2-6 16:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对。
我也用的900g.
下周我换另外的肉重新做一次。