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萍聚头条

楼主: 葡萄仔

[糕点甜品] 周日下午茶时间---新鲜出炉蛋挞

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发表于 2011-4-4 14:24 | 显示全部楼层
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发表于 2011-4-4 14:38 | 显示全部楼层
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发表于 2011-4-4 20:23 | 显示全部楼层
楼主mm,我没有买到鹌鹑蛋,只能用鸡蛋做了,想请问mm,如果用鸡蛋我该用几个呢?也要额外加个蛋黄吗?嗯,还有mm用的那个香草精,德文是什么,在哪个区域可以找到呢?

非常感谢!
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 楼主| 发表于 2011-4-4 20:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 葡萄仔 于 2011-4-4 21:32 编辑
楼主mm,我没有买到鹌鹑蛋,只能用鸡蛋做了,想请问mm,如果用鸡蛋我该用几个呢?也要额外加个蛋黄吗?嗯, ...
我这一辈子 发表于 2011-4-4 21:23



    我记忆中一个M大约45g左右,也要额外加蛋黄~
香草精:Butter Vanille Aroma,从网上给你找了个图:

一般在烘培的地方都能买到。
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发表于 2011-4-4 20:28 | 显示全部楼层
回复 45# 葡萄仔


    谢谢mm,不过你落个问题没回答,呵呵!
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 楼主| 发表于 2011-4-4 20:32 | 显示全部楼层
回复  葡萄仔


    谢谢mm,不过你落个问题没回答,呵呵!
我这一辈子 发表于 2011-4-4 21:28



    我没忘,我给你找个直观的图片。
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发表于 2011-4-4 20:35 | 显示全部楼层
回复 47# 葡萄仔


    非常非常感谢,明天接着去买,明晚正式开烤!星期三要带孩子去公园约见其他小朋友,我打算做好后带去给孩子们吃,希望能够成功,呵呵!再次表示感谢!
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 楼主| 发表于 2011-4-4 20:40 | 显示全部楼层
回复  葡萄仔


    非常非常感谢,明天接着去买,明晚正式开烤!星期三要带孩子去公园约见其他小朋友, ...
我这一辈子 发表于 2011-4-4 21:35



    我有必要提醒你一下,就是关于烤箱的温度:一定要提前预热,烤的时候不要用Umluft,180度上下火的那档20-25分钟就差不多了,因为家家烤箱不一样,一点要看这点烤。还有就是蛋液不要放太满~
最后祝你成功阿~!
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发表于 2011-4-4 20:43 | 显示全部楼层
我也做了蛋挞,呵呵,蛋挞水不要放那么满,跟玛芬一个原理
我觉得超市卖的blaetterteig是做蛋挞皮的最好选择

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 楼主| 发表于 2011-4-4 20:46 | 显示全部楼层
我也做了蛋挞,呵呵,蛋挞水不要放那么满,跟玛芬一个原理
我觉得超市卖的blaetterteig是做蛋挞皮的最好 ...
打盹的珊妮 发表于 2011-4-4 21:43



    睡前看到这蛋挞真诱人阿~
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