为啥德国的圆茄子这么难吃？

月牙丨突 · 发表于 2011-6-10 15:12

谢谢，我搜到一个方子可以做东北地三鲜！
. o. s& z' ^' @1 y! {- u实心馒头发表于 2011-6-10 15:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我吃过地三鲜，感觉不是吃茄子，吃的是另外一种蔬菜，我吃的时候实在无法想像成茄子来吃。

不过，我在国内从来没有吃过茄盒，到了德国没几天一个北方同学烧给我吃的，那时候我才知道，原来那个东西也叫茄子，疯狂买了一阵子，天天变花样吃，还国际长途给我妈，让我妈实时指导，怎么都烧不出长茄的味道。

不过资料里说，长茄到了元朝才培育成功，圆茄比较偏像野生茄子，矮茄怎么回事就不知道了。

葡萄仔 · 发表于 2011-6-10 15:13

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
/ g6 Y9 f) y c$ J$ pcleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来可以省油。

月牙丨突 · 发表于 2011-6-10 15:13

一有茄子，就见月牙mm，呵呵~
9 D Q3 T/ o) s0 k( Q7 l葡萄仔发表于 2011-6-10 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~

葡萄仔 · 发表于 2011-6-10 15:15

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
6 C( E! ^# v) P$ ^' G' v Dcleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

你看我这茄子像那种水不浪荡的茄子么？
http://files.mydolc.de/forum/attachments/11052021091fe857fd5a7feaef.jpg

葡萄仔 · 发表于 2011-6-10 15:15

我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~
$ r, e! @5 ^" H; n/ l5 B月牙丨突发表于 2011-6-10 15:13 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

哈哈，被我发现了~

lyzr · 发表于 2011-6-10 15:19

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下

cooljht · 发表于 2011-6-10 15:38

我查了下资料，茄子分为三种，长茄，圆茄和矮茄。
0 \; ~- F+ A5 w+ ]7 d
3 W) ?4 W s, o* l5 o我国北方主要是圆茄，南方主要是长茄，我们德国吃的是 ...
/ a0 Z5 H3 i% Q0 Z% A月牙丨突发表于 2011-6-10 15:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

德国这种我在国内的麦德龙买到过。。。同样难吃

uiaxm · 发表于 2011-6-10 15:39

在国内的时候就最讨厌北方的蔬菜和北方的饮食,
几乎无法下咽!!

所以德国这种茄子真是难吃的一B 啊!

cooljht · 发表于 2011-6-10 15:39

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下& k" P: w% X- `" T, M; q* k. h S, _; t
lyzr 发表于 2011-6-10 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

或者用盐腌一下，然后把出的黑水倒掉，能去掉点涩味。

实心馒头 · 发表于 2011-6-10 15:39

水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来 ...( o3 j3 ^7 t7 D' l$ A [ c. A
葡萄仔发表于 2011-6-10 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我泡过水的，听说这样省油，泡过的茄子吸了水，怎么也炒不软。。。

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