(已补图)据说可以征服所有人口感的巧克力乳酪蛋糕

臭蛋兔兔 · 发表于 2011-12-11 23:06

用饼干做蛋糕底好妙~~~~

义利 · 发表于 2012-1-6 21:44

看起来好好吃，我明天试试。

Journey · 发表于 2012-1-8 22:32

果断收藏，正好最近男友过生日可以做做这个试试。

vivip · 发表于 2012-1-8 23:03

不是是不是记错了
我记得类似的奶油奶酪，一般可以放到室温打软。
活着另外一种水浴或者加热让其软化之后，搅打细腻以后是要冷藏的。
冷藏之后，乳酪还是很细腻，但是质地相对比较厚实。
然后加蛋再搅拌以后的奶酪糊，是质地比较厚重的（虽然没有打发的黄油那么厚重，但是不至于能够很流畅的倒进模子）
但是看LZ的图，倒进模子的时候，比较稀。
我猜这个是蛋糕膏体没有那么细腻的原因
不然这个方子做出来的切面，也是很细腻的。。。

hzyy405 · 发表于 2012-1-8 21:54

vivip 发表于 2012-1-8 22:03
不是是不是记错了
我记得类似的奶油奶酪，一般可以放到室温打软。
活着另外一种水浴或者加热让其软化之后 ...

你说的是轻乳酪吧？我这个不是呢。不同的方子操作方式不一样，口感也不一样

义利 · 发表于 2012-1-9 00:24

yaolaili2000 发表于 2011-9-4 17:10
偶的劳动成果

+1我的模子也大也这么薄

vivip · 发表于 2012-1-9 00:25

hzyy405 发表于 2012-1-8 20:54
你说的是轻乳酪吧？我这个不是呢。不同的方子操作方式不一样，口感也不一样

恩我是去复习了一下君之的房子
但是我是看图说的
就是觉得貌似您的切面图看起来没那么细腻。。。
我是觉得这个蛋糕糊稍微厚重一点的口感比较好，所以自己做的时候不会把奶酪糊打的太稀了。。。。
呵呵个人观点个人观点 LZ不要介意哦

义利 · 发表于 2012-1-9 12:57

yaolaili2000 发表于 2012-1-9 09:03
为了这个蛋糕方子，偶特地去买了个小号的模子，正准备有空的时候做呢，个人认为，小点的模子可能更好操作 ...

配方做出来还是很好吃的，就是模子大了材料又一样多所以有点薄。我的模子不是可以脱底的，把蛋糕弄下来可真是费劲啊。。。后来就干脆的用勺子挖一块挖一块的吃了。

candyjo · 发表于 2012-1-9 14:33

这个的确好好吃的，已经亲身实践过了。话说LZ也是君之的粉？

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