失败了几次后豆腐和豆腐脑终于做成功了 (新加热乎乎的北方豆腐脑）

Mond · 发表于 2011-8-3 15:16

oboeru 发表于 2011-8-3 14:51
压豆腐的模子是家里给我寄包的时候一起寄过来的可拆卸的比较方便邮寄

磨浆水豆比率2：1（第二遍豆渣加了同样的水）

这句话没太看懂, 是磨浆的时候先过滤一次, 剩下的豆渣再加同样多的水, 再磨一次吗?

rosanase · 发表于 2011-8-3 15:16

很好看！

gurryren81 · 发表于 2011-8-3 15:17

oboeru · 发表于 2011-8-3 15:24

Mond 发表于 2011-8-3 15:16
磨浆水豆比率2：1（第二遍豆渣加了同样的水）

这句话没太看懂, 是磨浆的时候先过滤一次, 剩下的豆渣再 ...

对就是同一份豆子磨两次第二次是磨豆渣（为了充分把蛋白质磨出来所以磨两次）两次磨浆加水量是一样的

oboeru · 发表于 2011-8-3 15:24

rosanase 发表于 2011-8-3 15:16
很好看！

NEWNWE · 发表于 2011-8-3 15:26

oboeru · 发表于 2011-8-3 15:56

Mond 发表于 2011-8-3 15:16
磨浆水豆比率2：1（第二遍豆渣加了同样的水）

这句话没太看懂, 是磨浆的时候先过滤一次, 剩下的豆渣再 ...

“过滤一次” ？是磨豆浆？

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