真美真美呀 |
也太漂亮了,从来没吃过马卡龙的土农飘过 |
学习如何做马卡龙,虽然名字都是第一次听说,还不知道是什么意思呢 |
请问楼主“面糊不是垂直下降,而是像飘带一样的下降”这个大概是什么样的状态呢?我还是不太明白,能进一步解释一下吗? 第二“意式蛋白霜:糖一和水中火煮到119-121度的样子”我看到你的方子里几次提到煮东西的温度,很精确的,想请问怎么知道到了那个需要的温度呢?你是有什么特殊的工具可以测量吗? |
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