萍聚社区-德国热线-德国实用信息网

 找回密码
 注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

萍聚头条

楼主: hzyy405

[糕点甜品] 软软的奶香十足的手撕老式面包

[复制链接]
发表于 2011-10-23 16:14 | 显示全部楼层
高筋面粉在哪里买的,能给个名字和照片吗,还有奶粉不会是bb喝的吧,哪里买?谢谢
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2011-10-23 16:16 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2011-10-23 16:54 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2011-10-23 17:02 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2011-10-23 17:15 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2011-10-23 17:45 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2011-10-23 17:55 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
 楼主| 发表于 2011-10-23 18:30 | 显示全部楼层
chinatee 发表于 2011-10-23 18:45
请问一下哪咱DINKEL是指MEHL 1050吗?

dinkel是一种麦子的名称,一般面包用小麦weizen的啦,我就是当时找到dinkel的有蛋白质含量百分之13。7的觉得很高就买了。
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2011-10-23 18:33 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
 楼主| 发表于 2011-10-23 18:33 | 显示全部楼层
租房年代 发表于 2011-10-23 17:14
高筋面粉在哪里买的,能给个名字和照片吗,还有奶粉不会是bb喝的吧,哪里买?谢谢

揉面包的高筋面粉据我经验,蛋白质含量在百分之十一点五以上差不多就比较好揉出筋。一般用的是小麦weizen的面粉。各个牌子的各个型号蛋白质含量都不同,一般405都在九点几左右是不能做面包的。550我见过九点几到十一点几的,1050一般在十一以上,我这次用的是一个叫做Franken的牌子的Dinkel 630, 蛋白质含量在13.7,十足的好出膜。
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

手机版|Archiver|AGB|Impressum|Datenschutzerklärung|萍聚社区-德国热线-德国实用信息网 |网站地图

GMT+1, 2024-3-29 07:48 , Processed in 0.057105 second(s), 12 queries , MemCached On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表