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松花湖

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发表于 2012-3-22 09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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有来自吉林市的德国老乡吗,本人刚到格瑞夫斯-瓦尔德,距离柏林风很靠近,预期三个月。请多关照啊。
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发表于 2012-3-28 13:34 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2012-5-5 23:59 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2012-5-6 00:08 | 显示全部楼层
松花湖别具一格的鱼宴佳肴
1.清蒸白鱼

清蒸松花湖白鱼,是吉林名菜之一。实际上就是松花江水煮当地自产白鱼,款待来访的亲友,被人们传为美谈。所以吉林的酒楼餐馆都可以为顾客提供清蒸白鱼这道精美的佳肴。清蒸白鱼有二种做法,高级盛宴以食汤取其鱼汁为主,鱼肉细腻无咸淡味;另一种是以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁侵入鱼体内,属干蒸。两种做法,均需鲜活鱼。

2.三花一岛
   
松花湖所产包括边花鱼、鲫花鱼、鳌花鱼和岛子鱼,可谓东北名鱼。现在如果能在吉林市品尝松花湖全鱼宴,包括这四种鱼实属不易。

3.庆岭活鱼

庆岭是吉林省吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字,由于紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区,建有颇具规模的庆岭活鱼美食街,因而远近闻名,如今“庆岭活鱼”游到了鱼米之乡江浙沪,游到了广东、北京,招摇于美味佳肴之林。
   
庆岭活鱼的加式烹调独具特色,加工时现从鱼塘中捞起活蹦乱跳的金鳞大鲤,然后快刀解鱼,所用调料,无非油盐姜葱之类,都不出常规,唯有“把蒿”这一味调料,是当地山间生长的野草,叶形如菊科植物,颜色和南方的艾叶相似,气味也相仿,微带药香,随着满锅的水逐渐浓缩,而深深渗透进鱼肉中去。鱼肉味鲜肉嫩,令人满口生津。
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