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[留学快餐] 【德国面条中国做法之各显神通】Tagliatelle篇:油泼面——简单的思乡速

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发表于 2012-7-20 08:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 习习公主 于 2012-7-31 22:02 编辑

还是Barilla牌子的。Barilla就是百味的意思,这个品种还真是百态多多。
今天说的Tagliatelle很有板面的感觉,而且只需6分钟煮食即好,实在是快速美食的首选。
稍稍粗的Tagliatelle叫做Fettuccine,质感更丰厚哈哈~~但是和陕北的腰带面就相形见绌啦~~
当然Buitoni家或者其他品牌还有彩色的Tagliatelle。相应作品慢慢奉送。

Guck mal~~就是这个



言归正传今天说个,怀旧且简便的油泼面,同样适合快节奏的留学生活哦


【材料】
Tagliatelle(根据自己的食量取舍),生菜,蒜末(作为早餐午餐的话可舍去,免得有味),超市里常见的花生粒(那种mit Paprika Gewuerze的)

【调料】
生抽,盐,醋,油,芝麻油,八角,干辣椒碎

【方法】
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【小贴士】
热锅烧油注意安全。切勿时间紧并行操作而手忙脚乱!

烧油少油烟小技巧
先热锅,手悬置锅上烘烤感,但锅不要嘎嘎作响(否则会伤锅,这个度要掌握好哦,意会不易言传~~)此时倒入油,如何鉴定油温的适合?可以用一根干干的筷子,点入油中,有气泡升腾(此时7成热)~~心中暗数15-20个数哈哈,这时起锅(已达八九成热)既没有油烟,又很热,这个临近点很玄妙hoho。浇入菜肴,恰好辣椒碎不会糊的温度,而且很有声效~~

ps:文中的撒些碎盐,可以避免崩溅


油烟催人老,油烟有味道,油烟污染环境~~所以。。。特别适合讨厌油烟的mm,和忌讳油烟的厨房呵呵


================
末了再奉送一个麻油面吧,Spaghetti版的。类似的方法,西式的辣椒末和pfeffer版。



又找来一张黄瓜版的


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发表于 2012-7-20 11:03 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2012-7-20 09:17 | 显示全部楼层
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发表于 2012-7-20 09:28 | 显示全部楼层
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