烤鸭已经大部分进肚子了~非常成功！

中华小当家 · 发表于 2012-11-11 14:11

本帖最后由中华小当家于 2013-6-10 16:00 编辑

今天鸭子终于在经历了两天折腾后进烤箱了。查了坛子里的贴都说200度50分钟，然后翻面。我想问下这个是带Umluft还是不带？我用的Umluft200度，才放进去10分钟皮的颜色已经有点过了！求助阿！我已经铺了一块锡纸在上面抢救了

---------------------------------回报大家的鸭子分割线------------------------------------------
鸭子已经成功进肚了。鉴于俺的懒惰，最不爱和面了，所以随便煮了点意大利面配老鸭汤，也很好吃哦~。
无图无真相哈，感谢Xixi公主的方子哈哈~~~

来张铺桌子时候照的：

来张细节图，请无视我烂到无比的刀工，按照Xixi公主的方子，烤的时候底下铺了土豆片，烤之前上面撒了海盐和胡椒粉。美味的鸭油烤土豆片阿~

：

嘿嘿最后来张猥琐的吧，采蘑菇的小鸭子

：

真水-无香 · 发表于 2012-11-11 14:35

你要放在中下层，我一般是180度加上umluft.

中华小当家 · 发表于 2012-11-11 14:45

真水-无香发表于 2012-11-11 13:35 static/image/common/back.gif
5 b( w/ ], |$ B; h4 R你要放在中下层，我一般是180度加上umluft.

多谢！我已经降低温度了！

娃娃妈 · 发表于 2012-11-11 14:56

我是不吹风只用180度，吹风应该更低吧？
尤其是大个头的鸭子，不能温度太高
要中温长时间

wawa1957316 · 发表于 2012-11-11 18:25

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-11-11 15:26 编辑

我是先150度烤半小时，看皮开始晃焦，才加大火180。前面小火是让里面熟，后加大火是为了让皮脆。
要让里面熟了，才能加大火，刷糖浆使皮变脆。

lilytang414 · 发表于 2012-11-11 19:15

jessie522 · 发表于 2012-11-11 19:37

ichlieberwth · 发表于 2012-11-11 19:40

xiachunchun · 发表于 2012-11-11 19:59

ey67 · 发表于 2012-11-11 20:10

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