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楼主: wawa1957316

[味派荟萃] 买到石灰,等了 40 天,皮蛋终于出来了。发现皮蛋有花纹哦。

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 楼主| 发表于 2017-8-16 22:13 | 显示全部楼层
dunkelsee 发表于 2017-8-16 18:02
楼主好, 第一次尝试的时候, 40天和10天的都成功了, 但是之后的都是蛋白不成形, 蛋黄虽然软但是可以,  ...

可能是石灰的问题,我第二次做蛋白比第一次的软点。第三次就放多点石灰,蛋黄就太硬。石灰放久了。

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谢谢, 难到每次得买新的石灰?有没有什么办法?  发表于 2017-8-19 16:14
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 楼主| 发表于 2017-8-20 16:30 | 显示全部楼层
dunkelsee 发表于 2017-8-16 18:02
楼主好, 第一次尝试的时候, 40天和10天的都成功了, 但是之后的都是蛋白不成形, 蛋黄虽然软但是可以,  ...

还没想到别的方法。等我行动自如,再试试。加上现在鸡蛋风波

点评

谢谢  发表于 2017-8-20 18:37
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