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萍聚头条

楼主: cooljht

[糕点甜品] { 2014中式月饼}冰皮红绿豆沙

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发表于 2014-8-30 20:41 | 显示全部楼层
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2014-8-30 20:44 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-8-30 20:44 | 显示全部楼层
学厨中 发表于 2014-8-30 20:24
澄粉好像是面粉去掉面筋就是GLUTEN. kaufland看到过有卖的。

来看看是不是认识的配方

面粉就是小麦粉啊,去掉面筋就是小麦淀粉

但是亚店买的好用多了。。。
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发表于 2014-8-30 21:13 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2014-8-30 21:39 | 显示全部楼层
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发表于 2014-8-30 22:02 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2014-8-30 22:21 | 显示全部楼层
楼主好牛!明天我也试试!请问那个冰皮配方的用量能做几个? 我的模具看着应该跟你的一样大
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 楼主| 发表于 2014-8-30 22:25 | 显示全部楼层
Elain_De 发表于 2014-8-30 23:21
楼主好牛!明天我也试试!请问那个冰皮配方的用量能做几个? 我的模具看着应该跟你的一样大

15个左右,小模子。
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发表于 2014-8-30 22:28 | 显示全部楼层
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发表于 2014-8-30 22:38 | 显示全部楼层
cooljht 发表于 2014-8-30 23:25
15个左右,小模子。

那还挺多的!mm有空说说奶黄馅的方子么?我刚才在美食天下看了几个,具体配料放多少没有写很清楚!我就跑来继续请教你了
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