酸种面包集合

我不是笨猫

tiamoaranea 发表于 2015-11-5 22:15
抱歉手懒了下没打德语，厨师机是国内的说法，这边叫Küchenmaschine，不知道是不是和你提的kitchenaid是 ...

就是厨房机。如果不让超过那么长时间的话，很可能你的厨房机的内部零件是塑料和金属混合的，这种怕长时间搅拌损伤部件。我去看过kitchenaid的就没有时间限制，但是他家的说明书说他家的机器搅拌效率高，所以要比普通时间减半。你还是要看你的面团，时间都是个大概，不作数的。
我想试配方，而且又是馋猫，不过绝对值得！等搬家后我就要搞个kitchenaid了，我面包做得太勤了，以后多口人就消耗量更大了。已经看好型号了，好期待啊

我不是笨猫

tiamoaranea 发表于 2015-11-5 22:21
牛牛牛！让我想起了以前看过的一个纪录片，叫保罗教你做面包。他也是自己培养酸种，看完我都被种了一大把 ...

妹妹过奖了，其实酸种还是最好找传统面包房或者朋友要，因为我说了，越老的越浓，味道也越好，而且不容易死。一旦有了母种，后面养起来很容易，哪怕你不喂，就放在冰箱里都没关系的。酸种在低温下会处于冬眠状态。

tiamoaranea

我不是笨猫 发表于 2015-11-5 22:22
就是厨房机。如果不让超过那么长时间的话，很可能你的厨房机的内部零件是塑料和金属混合的，这种怕长时间 ...

恩恩明白啦，你说的又让我对kitchenaid种草啦哈哈哈。不过你使用的频率高，确实入一个能提高效率哈，到时候你多发酸种面包美图我来给你盖高楼

我不是笨猫

tiamoaranea 发表于 2015-11-5 22:31
恩恩明白啦，你说的又让我对kitchenaid种草啦哈哈哈。不过你使用的频率高，确实入一个能提高效率哈，到时 ...

kitchenaid欧洲卖的太贵，而且型号也少，我马上去美国，准备去买个那边先用用。不过回欧洲的话得买变压器，那个也不便宜。不过价格差那么多，还是值得折腾一下的。我还打算买个pasta extruder配件做pasta。到时候一定上来介绍经验，请mm捧场啦
我网上看了很久，kitchenaid是第一个standmixer,后面的都是仿他家的。然后就是他家的零件号称全金属，不过也有人说有的型号有塑料零件，具体不清楚。欧洲这边便宜的牌子都是塑料加金属的，贵的牌子也不便宜。据说没有kitchenaid好用，反正我没用过，没法比较。但是他家的机器好漂亮啊，摆厨房里摆着也不错

Welti

我也正在看kitchenaid 和Kenwood,比较下来感觉kenwood要好一些。同事有Kenwood 说很不错，不知楼主看上的是kitchenaid的哪一款呢，不过kitchenaid 确实漂亮。

我不是笨猫

Welti 发表于 2015-11-7 01:53
我也正在看kitchenaid 和Kenwood,比较下来感觉kenwood要好一些。同事有Kenwood 说很不错，不知楼主看上的是 ...

mm觉得kenwood好在哪呢？能说说看吗？我两种都没用过。不过因为马上要去美国了，所以kitchenaid要划算的多，就没多想。我是打算买他家的那个professional line 6qt的。因为我要做面包的，而且artisan和pro的价格差别不大。

Welti

Kenwood 的搅拌器是不锈钢的。kitchenaid的是塑料的。

Welti

看了你说的那款，好像也是不锈钢的，但是只有500多瓦，不知是否能和面，但是价钱倒是挺便宜。我看上了Kenwood kmm020，还没下手，太贵了！

我不是笨猫

Welti 发表于 2015-11-7 20:27
看了你说的那款，好像也是不锈钢的，但是只有500多瓦，不知是否能和面，但是价钱倒是挺便宜。我看上了Kenwo ...

kitchenaid不是塑料的，要看零件的。这个喜欢买哪个就买哪个啦。kitchenaid的功率不高的，但是效果好就行了。厨房机他家是鼻祖，质量还是非常好的，和面肯定没问题的，如果他家不行的话，那么就只能找专业的和面机了。你看上的那款没有kitchenaid贵啊？难道我们看的不是一个东西？kitchenaid pro的系列欧洲好像很少有卖的，能找到的都是近千欧的。

葡萄仔

太棒了~~