德国超市烟熏三文鱼评测：小心商品含致癌物质

袖底香

好几周没发关于美食的评测了，今天发一个刊登在11月ÖKOtest上面关于三文鱼的评测报告。

三文鱼富含omega油，专家建议每周至少吃一次，特别是有孩子的家庭，每周吃一次深海鱼对孩子智力发育有好处。德国家庭消费的三文鱼很多就是超市里面袋装的烟熏三文鱼，用来夹面包的，但是不是所有的烟熏三文鱼都是对健康有好处的，甚至有的还有致癌物质，购买一定要小心。

"Öko-Test" 一共评测了20种品牌，其中带有bio饲养或者野生标志的品牌，结果都不错，而传统养殖场出来的产品，结果非常不好，性价比最高的选择也只能得到及格的分数。

含有可能致癌物质
评测的产品中都没有发现病菌，但是为了让三文鱼呈现诱人的粉红色，饲养场里面的饲料就加了色素。另外，Öko-Test还对饲料中人工防腐剂Ethoxyquin的加入提出了批评，在三种商品中发现了这个物质。这个物质能让饲料保持的时间长一点，但是转移到人得食物中，有可能会致癌。按理来说这个物质是禁止在饲料中添加的，欧盟法规甚至规定了苹果，鳄鱼肉里面的最高含量，但是在鱼产品中却没有。
正是因为Ethoxyquin的存在，Wechsler's geräucherter Schottischer Lachs被评为不及格，另外Real出售的"Tip Räucherlachs" ，以及Aldi Nord 出售的"Rookhus Echter Räucherlachs"也发现了类似物质。

推荐有机养殖和野生三文鱼制品
另外，Öko-Test还对工业化养殖提出了批评，因为饲料的色素和防腐剂问题，另外，工业化养殖的养鱼场环境恶劣，有可能带有对人体有害的物质。所以有机养殖的，以及野生的烟熏三文鱼得分都很好，不含人工添加剂。

下面是具体检测结果：

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晨雾

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金色的秋天

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挺喜欢吃的，要好好看看