超市特价（补上狮子头做法）

wawa1957316 · 发表于 2016-5-1 22:12

本帖最后由 wawa1957316 于 2016-9-18 13:50 编辑

下周就是母亲节了，在这里先祝版块里的妈妈朋友，也祝我自己，节日快乐！

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补上狮子头做法：
1、先拌肉，姜粉．酒．盐．糖少许油，记得加淀粉。肉要是干了，可加一个鸡蛋，不要加水。（肉稀了，肉球会塌）

2、肉拌后要用甩的。拿起肉末用力向盆里扔，直到肉黏。

3、芋头刨细丝或孛荠拍碎，加入拌好的肉馅，做成大肉球。

4、蒸盆要抹油，然后放肉球。蒸锅水开后再放进去蒸，大约15分钟。(水开再放进去蒸，一是肉不会塌，二是肉球迅速收紧，味道锁里面）

5、可以马上吃，也可红烧。我喜欢加骨头汤、冬笋炖汤，吃之前再放些上海青吸油。没有冬笋，现在有芦笋，也好吃。

dunkelsee · 发表于 2016-5-1 23:45

金色的秋天 · 发表于 2016-5-2 08:12

开心贝贝 · 发表于 2016-5-2 10:24

sweet_schoko · 发表于 2016-5-2 12:46

junezsk · 发表于 2016-5-2 19:30

flht · 发表于 2016-5-15 16:14

没有芋头或荸荠，可用什么代替？

wawa1957316 · 发表于 2016-5-15 22:52

flht 发表于 2016-5-15 13:14
没有芋头或荸荠，可用什么代替？

芋头是为了香和粉，试试土豆刨丝？
荸荠亚店有罐头的，它的作用是跪和甜，最近德国超市有绿色的梨（不是棉的那种，要脆的），试试拍碎？
要是成功了，发上来分享一下。
我有空也试一下。

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