Warentest最新测评：市场上金枪鱼罐头的质量

mandy161717 · 发表于 2016-9-8 12:32

德国人爱吃金枪鱼罐头，相信不少留德华，也会时不时买来吃吃。不过，金枪鱼很可能会吸收到海中的污染物，比如海洋中的有毒物质汞。就此，Warentest选取了市场上20种金枪鱼产品进行检查，除了罐头以外，还有冷冻鱼排。

测试人员一共选取了16种不同的金枪鱼罐头以及4种冷冻鱼排，主要是检测每个产品中的汞含量（基于鱼的份量来衡量）以及产品中矿物油、3-一氯丙二醇3-MCPD（氯丙二醇）和缩水甘油酯Glycidyl-Ester的含量（这些都是基于产品的总量来测量的）。

测试结果显示：

汞含量

过多的汞会损害神经系统，特别是对未出生的婴儿。联邦风险评估研究所建议：孕妇和哺乳期妇女是“金枪鱼消费的限制群体”。在本次测试中，虽然每个样品中都含有汞，不过含量都不高。所有产品的汞含量都远低于欧盟的限制，即每公斤金枪鱼含有1毫克的汞。相比之下，含汞量高的三个产品是来自Followfish, Deutsche See 和 Rewe的，其汞含量是欧盟限制标准的三分之一。因此，即使是孕妇和哺乳期的妈妈们，都可以放心食用所有的测试产品。

矿物油成分

含有可疑高浓度的矿物油，是存在引发癌症的危险的。在所有测试样品中，研究人员在来自Fontaine 和Pan do Mar这两个品牌的有机产品中，发现了可疑的矿物油，尽管两款产品中分别使用的是有机葵花籽油和有机橄榄油。这种有问题的矿物油可能是来自被污染的烹饪类，也可能是产生于加工过程中。本次测试中，只有这两款产品获得的是“及格”的最低分。

在食用油精炼过程中会产生有害物质。这包括3-一氯丙二醇和缩水甘油酯。想要避免这些有害物质是不可能的，但可以尽可能降低这些有害物质的含量。一旦这两种有害物质在人体内消化，就可能致癌。根据联邦风险评估研究所的评估情况，在本次测试中，含有最多这类物质的三种金枪鱼罐头还是属于安全的，并不会对健康造成危害。

想要了解更多有关深海鱼的信息，可以查看WWF 和Greenpeace 的官网，他们定期都会对多个海洋区域的鱼类情况进行检测。

本次测评的具体结果如下：

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bestwaren · 发表于 2016-9-8 13:22

多谢楼主分享！

jennyblueice · 发表于 2016-9-8 13:42

littlechilli · 发表于 2016-9-8 13:58

多谢分享

keainn · 发表于 2016-9-8 14:01

erac · 发表于 2016-9-8 14:17

kankan

xindica · 发表于 2016-9-8 14:20

看看

yaris · 发表于 2016-9-8 14:31

sararen · 发表于 2016-9-8 14:34

看看

805188536 · 发表于 2016-9-8 14:35

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