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[辅食] 婴幼儿吃蔬菜注意8件事

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发表于 2016-9-26 09:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)$ l* {% \# H" }5 M" o0 q$ W) {$ N( [
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不当之举1:冲洗不当
6 L2 H0 M. _& \  K9 K( O) R! |& J有些从超市里买来的蔬菜,从外观上看很干净,于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实,一般的蔬菜都有不少残留的农药,如果不彻底清洗,对宝贝的健康有很多危害。  K" g1 K8 i8 f9 p, l) H( P7 [1 v
正确做法:将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右,让农药充分溶解在水中,然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后,再反复用水冲洗干净。. r) D) W# x3 X$ g- o5 B
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不当之举2:先切后洗
  r, ?2 I2 N4 e. H* g+ q有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗,这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知,蔬菜中许多营养素是水溶性的,蔬菜被切细经洗涤后,会损失大量的营养物质。9 U# S" l0 a4 x( g* b5 D+ V  u
正确做法:应该先洗、后切蔬菜。2 `1 q5 q6 T0 o* G6 f& `

: w! ~5 f* V2 K4 B( ]! ~不当之举3:烧煮得太久
5 c& u& q1 N, [- J& C8 _& k蔬菜中的维生素都怕热、怕煮,维生素c遇热更容易氧化。据测定,蔬菜烧煮的时间如果过久,其中的维生素c会损失60%左右。
2 u* ~+ I6 ~8 ~' m* `正确做法:用大火快炒蔬菜,这样不仅色美味好,而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋,还很利于维生素的保存。6 ^7 H' j, d2 q: m5 ~
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不当之举4:吃隔夜菜! R( s; v( O/ ~# @9 w
有时给宝贝单独做的菜往往吃不了,有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失,隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染,引起变质,甚至会发生食物中毒。' O( m! f6 W  S* g& U! h
正确做法:每次烧的菜量不要太多,最好是现烧现吃,这样既卫生又有营养。
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不当之举5:丢弃菜的汤汁
1 M( X# g- e1 u. U- _4 ~* o/ ?9 v妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时,往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。- A' X. B& k' ^% H; s" K
正确做法:做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时,记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。: }! Q' t- R; M

* A. `! G- y5 |2 R1 _不当之举6:过多吃生蔬菜
8 c" ?2 T# G7 O- t( M蔬菜经过煮、炒、涮后,或多或少都会损失其中的维生素c,但宝贝尚还年幼,胃肠功能还较弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了会影响胃肠功能。5 d9 {' ]6 Q( s) H
正确做法:为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏,烹调时最好蘸上面粉油炸一下,就可避免维生素c被过多地破坏掉,还易被肠道吸收。
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不当之举7:冷藏不当
5 U" [, c1 w! Y$ K3 b多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃,但黄瓜不能低于10℃,否则会变软,并渗出透明的液体,清香味也会荡然全无。
: U3 C( D" `* \" I; Z正确做法:黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。2 H% b1 s  C0 F' U4 ~

% k6 M% l/ S8 e  `- h& B8 ]不当之举8:过多地吃菠菜
2 @7 G2 ^4 P: H. c% |/ `  a菠菜中富含多种维生素,是很有营养的蔬菜,于是一些妈咪就大量地给宝贝吃,其实,菠菜中含有大量草酸,不宜给宝贝吃得过多。- o( ?. e7 I4 Y, H9 |' a& @; b
正确做法:应该适量给宝贝吃菠菜。
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