大米里面可能含有有毒的砷！付清理步骤。

lara520202

原则上，砷存在于许多植物和谷物品种中。 盐里面也可能含有。 但是因为水稻在水中生长，毒物砷通过磷肥料到达水稻生长的水里面，所以它含有比其他谷物高10到20倍的砷。每公斤大米含有0.1到0.2毫克的砷。根据研究，砷可引起癌症，糖尿病和心脏病。 因此，为了保证煮熟的米饭含有尽可能少的砷，应该在烹饪前正确清洗大米（根据BBC和皇后大学的Andy Meharg）：

1.将大米泡在水里一个晚上，将砷泡出来
2. 然后清洗
3. 加5倍于大米的水，跟大米一起煮
4.不要干煮！
5. 将大米倒出来，再次清洗

比较：干蒸大米的话，84％的砷仍然存在于大米中，而经过上述方法清洗过的大米仅含有18％砷。

另外有机米和常规米的砷含量没有太大的差别。根据Andy Meharg印度香米含有最少的砷。