石荷州特色甜点——Mädchenröte

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有多少人知道Mädchenröte这款甜品呀?名字听起来带着娇羞的Mädchenröte，不仅颜色粉嫩美丽，味道也很不错呢。

在上世纪中叶，这款来自石荷州的Mädchenröte是德国北部地区餐后必不可少的甜品，不过由于当时没有全自动的厨房电器的帮忙，这款甜品通常只会在特别情况下才会被制作。

所需材料：

1/2升红醋栗汁（或者：使用一半的醋栗汁和一半的黑加仑汁）  400克糖   5个大鸡蛋的蛋白  明胶12张（也可以选择加入了红醋栗汁的红明胶 rote Gelatine）

具体步骤：

1.拿一个大陶瓷或者玻璃大碗（杯）预冷
2.再拿两个碗，蛋清分离，将蛋白留在其中一个碗中，随后一点点加入糖和果汁充分搅拌，打发液体呈泡沫状
3.果汁不要全部倒完，需要留下半杯
4.所有明胶放入一个大碗中，用冷水将其泡软、沥干
5.接着把明胶放入剩下的果汁中，一起放入小锅中加热或者直接用微波炉，至全部明胶融化即可
6.然后把明胶缓缓倒入之前打发的液体中，就可以把全部混合物放入之前预冷的玻璃大碗中了
7.给大碗盖上盖子，放入冰箱冷藏几小时，直到泡沫状液体凝固就好啦。

使用前，还可以上最上面点缀一些奶油或者巧克力碎。

信息来源：德文网站