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[味派荟萃] 南德地区特色菜之酸汤肚片

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发表于 2017-2-23 15:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
这几天给大家介绍了几款特色甜品,今天就介绍一下汤类,换换口味啦。虽说一般德国人都不吃动物内脏,但实际上南德人们也是吃肚片哦,牛肚、小牛肚、羊肚都都能成为汤类、炖菜、砂锅菜的食材。今天推荐的这款DIY菜式就是酸汤肚片。

所需食材:
500克牛肚(也可选择其他的),切成条状,预煮    2个中等大小洋葱   1瓣大蒜   500毫升肉汤    300毫升红酒
70克黄油   50克面粉   1个月桂叶   3杜松子果,压碎   2小勺醋 2到3茶勺糖  少许奶油  少许盐和胡椒

具体步骤:
1.洋葱干净,对半切成圆环状,大蒜瓣切成碎末,都放入锅中,用油炒,至洋葱呈透明状
2.将牛肚倒入锅中翻炒片刻,随即将入红酒
3.接着再倒入肉汤,加入其他调料,转小火煮至少一小时,需要煮到牛肚完全软的状态
4.随后在加入一些清水,并将黄油和面粉混合成糊,倒入一个小锅中,中小火加热,至面糊成褐色即可
5.将黄油面糊倒入牛肚汤中,充分搅拌
6.最好加入少许奶油、盐和胡椒就好

食用时配上土豆或者面包。

信息来源:德文媒体

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