芦笋季：超市中售卖的芦笋质量究竟如何？

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目前各大超市已经将一捆捆新鲜的芦笋上架，它们也被摆在最显眼的位置上。是的！一年一度的芦笋季节已经到来。除了可以在市集上购买新鲜采摘的芦笋外，超市和廉价折扣店也是民众最常购买芦笋的地方。不过这些超市中售卖的芦笋质量究竟如何？

北德广播公司 NDR 近期的一档电视节目"Markt" 就邀请了来自下萨克森州消费者协会中心的食品专家Britta Schautz 对此进行了测评。Britta Schautz购买的芦笋分别是：来自Aldi的芦笋（每公斤5,18欧元）、Lidl和Edeka (每公斤5,98欧元)、Rewe (每公斤7,90欧元)和多份来自汉诺威一个周末集市（Wochenmarkt）上的芦笋（平均每公斤6,9欧元） 。

Britta Schautz 称：为了保证口感和品质，应该尽量购买新鲜的芦笋，大约是收割后一天到两天内上架的芦笋。如果时间过长，那么芦笋将会变干，口干会变得像木头一般，芦笋特有的香脆口干便会消失。Schautz 透露，挑选芦笋的时候，应该注意芦笋有没有变色，并且轻轻压芦笋茎干的时候，是否会渗出水来。最后一个挑选秘诀就是，将芦笋互相摩擦的时候，是否会发出吱吱的声音。如果有，那说明这些芦笋特别新鲜。

在检测的过程中，Schautz称，来自Lidl 的芦笋质量不过关。因为采摘时间过长，这部分芦笋已经失去水分，开始变干。除此之外，芦笋茎干的表明已经变得不光滑，颜色已经变暗。同样的情况也发生在来自Aldi超市的芦笋上，在烹饪前，甚至还不得不将其中部分芦笋丢弃。所以来自这两家廉价超市的芦笋并没有用通过测试。Schautz 之后在检测了其他两份来自超市Rewe和Edeka 的芦笋后，也给出了相同的评价。这两份芦笋都已经开始变色和变干，在其中两根芦笋上甚至还发现了霉菌，完全无法食用。

所以Schautz推荐，如果想享用新鲜的芦笋，消费者还是应该在集市上购买新鲜采摘下的芦笋，所以非常推荐消费者在周末的时候前往Wochenmarkt。

来源：德文媒体