2017-07-25 11:14:06　来源: 家庭医生在线(广州)

  红米营养丰富，含有蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等元素。经常吃红米不仅可以降血压，还可以补血健脾。那么，红米怎么吃才营养？
吃红米好处多多
  红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
  红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
  红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
  红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
  红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
  红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红米营养食谱推荐
  那么红米应该怎么才营养？其实红米的吃法多样，除了可以煮粥，还可以做成糕点和甜品。
红米糕
材料：红米50克、蛋白3个，蛋黄2个、色拉油40克、白糖50克。
做法：
1、红米提前泡三个小时。
2、然后洗净沥干。
3、放料理机研磨成粉
4、将红米粉放碗中，加入色拉油和鸡蛋。
5、拌匀成红米糊。
6、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡。
7、取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中，上下翻拌均匀。
8、再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中。
9、同样上下翻拌成均匀的面糊。
10、在蒸笼上铺张纱布，将面糊倒在上面抹平，水开中火蒸十分钟左右即可。
红米茶
材料：红米、长粒香米、糙米、黄豆各适量。
做法：
1、将红米、长粒香米、糙米、黄豆分别洗净。
2、锅中加入足够多的水，大火煮沸后，将上述材料下进去。
3、大火继续煮15分钟，转小火煮20分钟。
4、关火，只喝汁，依照个人口味可以适量往里面添加蜂蜜。
作用：清理肠胃，滋养润肺。
熊猫豆煲红米粥
材料：熊猫豆20克、红米30克、水适量。
做法：
1、备好原料，熊猫豆和红米。
2、熊猫豆提前浸泡一晚上，红米泡半小时就行（熊猫豆颗粒大，不容易煮透，要提前浸泡）。
3、锅中加入适量水烧开，放入熊猫豆（开水放入豆子能缩短煮的时间）。
4、煮10分钟，再放入红米（红米比熊猫豆好煮，所以应晚点放，这样才会同步熟）。
5、大火煮10分钟，改为小火煮15分钟（大火转为小火，米的清香就熬煮出来了）。
6、一边煮一边用勺子搅拌，熬到粘稠的效果即可（用勺子搅拌一是防止粘锅，二是使粥出稠）。
  提醒：红米属于糙米类，纤维含量较高，不容易消化，因此肠胃功能不佳的人不适合吃红米。