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[信息分享] 马苏里拉奶酪大测评:这款奶酪最值得购买

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发表于 2017-10-13 13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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马苏里拉奶酪(Mozzarella)是一种源自于意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯的淡奶酪,也是西餐中常见的食材,但是市面上种类繁多的商品中,那种最值得购买?柏林意大利餐厅saladamangiare的所有者,也是主厨的美食专家Mauro Paglialonga 便对此进行了测评。


1. San Salvatore
形状:球形
售卖地点:有机超市
价格:3,29欧元/125克
得分:满分10分,得分5分
外观看上去特别美观,奶酪不仅圆润,而且晶莹剔透,包装中的水也特别清澈。但是口感并不令人满意,口感偏干,而且味道也不够好,需要搭配胡椒和橄榄油等佐料。

2. Sorì
形状:球形
售卖地点:超市
价格:1,99欧元/125克
得分:满分10分,得分4分
闻上去像Sahne,这是非常少见的。但是口感却没有闻上去那么好,味道偏酸,而且也过软。

3. Galbani
形状:球形
售卖地点:超市
价格:1,79欧元/125克
得分:满分10分,得分7分
虽然拿出来的时候,奶酪已经破损,但是水却没有变浑浊,但是外观一般,不是特别漂亮。口感还是不错的,没有过咸,奶味也不是特别浓郁,香气也非常好,保质期也够长。

4. Fattorie Garofalo
形状:Bocconcini(一口大小)
售卖地点:超市
价格:2,99欧元/250克
得分:满分10分,得分3分
“一口大小”特别适合儿童食用。一般而言,奶酪越大,汁水越足,所以该款奶酪的口感并不好,不够新鲜也不够软,只要有轻轻的压力,奶酪就会变形。这也许是该款奶酪在超市中存放的时间太久。

5. Bobalis
形状:Bocconcini(一口大小)
售卖地点:有机超市和精品店
价格:4,29欧元/150克
得分:满分10分,得分5分
该款奶酪特别扎实,所以口感也太过扎实,特别偏干,特别奇怪,推荐搭配一些重口味的食材。

6.  Ponte Reale Biologica
形状:球形
售卖地点:超市、有机超市和精品店
价格:2,99欧元/125克
得分:满分10分,得分7分
外观非常好,但是有明显地工业生产痕迹,看上去像个塑料制品。口感还是令人满意的,就是有点偏酸,但是有丰富的奶味,非常适合搭配 Pasta Sauce。

7. Ponte Reale
形状:球形
售卖地点:超市和精品店
价格:4,99欧元/250克
得分:满分10分,得分5分
外观很漂亮,但是包装里面的液体太多,口感也有点令人失望,太稀,而且不够有特点。

8. Büffel Bill
形状:球形
售卖地点:该产品的网站
价格:2,80欧元/100克
得分:满分10分,得分9分
本次测评的获胜产品。外观看上去特别漂亮,口感方面也非常令人满意,不仅绵密,而且奶味十足。



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