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萍聚头条

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[味派荟萃] 泡菜鱼

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发表于 2017-11-1 17:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 wawa1957316 于 2017-11-2 07:21 编辑


       上周 real 河鲈特价,赶在周六去买了一条小的(一个人吃)。
        这段时间和泡菜干上了,大白菜太多,做了泡菜,时间长了怕太酸。每天拿一小碟,洒点辣椒粉/糖吃。

鱼切块,料酒/生姜/油/少许盐抓入味,待用。
大蒜头与干辣椒先小火油炒,出香味后加入四川豆瓣酱,再加点油炒到发亮,加入开水,烧5分钟后放入鱼块,开后煮 2 分钟就好。
另一小锅放油,加花椒小火炒到香味出来。鱼盛盆,淋入花椒油即可。
下面图片,一瓶的是 netto ,有价格的是 real ,土耳其店有大瓶的。那种长的辣椒不辣,水也不够清。这个辣椒平时炒菜也好用,我常用来炒鸭子/ 酸甜排骨/ 炸鱼调汁/ 炒菜也会放点。吃完辣椒汁留下,积少成多,不够长一次少做点,腌好的泡菜会出水,第二次就可多泡点,每泡一次要加点盐或再加点泡椒。


         

         

               


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发表于 2017-11-1 19:22 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-5 13:45 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-12 00:42 | 显示全部楼层
看看你这大蒜都坏了,这菜不能吃了,我帮你消灭好了。。。
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发表于 2017-11-12 00:43 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-11-12 14:45 | 显示全部楼层
robobute 发表于 2017-11-11 22:42
看看你这大蒜都坏了,这菜不能吃了,我帮你消灭好了。。。

拍完照才发现的。
有机会过来吃,一定不会有坏的。
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 楼主| 发表于 2017-11-12 14:46 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-14 01:12 | 显示全部楼层
wawa1957316 发表于 2017-11-12 14:45
拍完照才发现的。
有机会过来吃,一定不会有坏的。

师傅去过,这段时间有点空,到时可得弄些好吃的 。

也想让你尝尝  糖醋瓦块鱼等 中菜。
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发表于 2017-11-14 08:24 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-11-14 08:47 | 显示全部楼层
robobute 发表于 2017-11-13 23:12
师傅去过,这段时间有点空,到时可得弄些好吃的 。

也想让你尝尝  糖醋瓦块鱼等 中菜。{:5_3 ...

好呀,朋友刚离开。
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