今天做了米粉（南宁切粉）

celinecy · 发表于 2017-12-20 19:27

这个太好啦，长沙米粉吖。在家只会吃不会做，终于有方子了，哪天试试...

schnuggelputz · 发表于 2017-12-25 21:32

聪明能干的老乡

wawa1957316 · 发表于 2017-12-25 21:56

schnuggelputz 发表于 2017-12-25 18:32
聪明能干的老乡

嘴馋没办法

wawa1957316 · 发表于 2017-12-25 21:57

schnuggelputz 发表于 2017-12-25 18:32
聪明能干的老乡

嘴馋没办法

Chanell · 发表于 2017-12-31 02:18

好棒！

土木系 · 发表于 2018-1-7 12:18

就是感觉沾米粉味道很重不喜欢

土木系 · 发表于 2018-1-7 12:19

楼主有没有无气味的沾米推荐

wawa1957316 · 发表于 2018-1-7 19:24

土木系发表于 2018-1-7 09:19
楼主有没有无气味的沾米推荐

关于这个，不太懂，不过有个方法可以去掉气味。
大米粉量好水，在容器里做好记号（最好用量杯，粉加水的位置），然后泡2-3小时，中间换几次水，最后加清水到原来的水位就好了。
比如： 200克大米粉+200克生粉+800克水。生粉不用泡，先放水 800 克到量杯，再倒入大米粉泡。最后蒸时，只要加生粉进去拌匀即可。
我做年糕和水圆都泡粉的，只是用的布袋滤水。
另外，大米粉不能久泡，会发酸。

上山下乡 · 发表于 2018-1-11 00:54

弱弱问,楼主是南宁人啊?

wawa1957316 · 发表于 2018-1-11 11:57

上山下乡发表于 2018-1-10 21:54
弱弱问,楼主是南宁人啊?

是的，在星湖路。

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[味派荟萃] 今天做了米粉（南宁切粉）