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[信息分享] 原味酸奶大测评,价廉物美的好产品是这些

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发表于 2017-12-21 13:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
德华旅行社
本帖最后由 cookieswaffel 于 2017-12-21 14:20 编辑

原味酸奶(Naturjoghurt )是市面上常见的食品之一。商品测试基金会近期就对市面上24种脂肪含量为3,5%的产品进行了测评,其中有一种希腊(griechisch)和四种仿希腊风味(nach griechischer Art)的原味酸奶。测评标准包括如下几方面。

1. 感官判断(占评分比重45%):五名专业人士在相同的环境下,对快到保质期前的酸奶进行了测评,包括外观、气味,口味和口感的细节。测试方法包括L 00.90–11/1、 L 00.90–11/2和官方的检测程序等。

2. 微生物质量(占评分比重20%):对嗜热链球菌、布氏乳杆菌等进行了检测。还从卫生和健康方面检测了大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌和酵母菌等。

3. 消毒过程中的残留物(占评分比重5%):比如二氯化碳、三氯化碳和四氯化碳等。

4. 包装(占评分比重10%):三位专家检测了产品是否可以便捷地被开封和食用,也检查了回收和包装材料的说明,并评估了包装的类型。

5. 产品声明(占评分比重20%):比如包装上对产品营养成分和口味说明是否与产品实际情况一致,三位专家也检测了产品说明是否清晰。

6. 其他的检测内容还包括pH值、脂肪、水分、蛋白质、糖、盐水和脂肪酸谱的含量,还有乳酸、钙和碘的含量等。

结果显示,Andechser Natur Bio-Jogurt mild, bio 排名第一,Aldi 集团的酸奶质量也非常好。在希腊酸奶方面,排名第一的是Aldi (Nord) Sontner Joghurt nach griechischer Art Natur。具体结果如下:
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