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[信息分享] Warentest教你识别无酒精啤酒

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    开心
    2016-10-12 21:50
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-5-28 12:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    Warentest对20种市售无酒精啤酒进行检测,发现很多无酒精啤酒都含有除草剂草甘膦的残留。

    Warentest商品检验基金会2018年第六期杂志公布了是针对电动自行车和20中无酒精啤酒的测试结果。

    在整个商品检验中只发现了2个生态啤酒没有涉及农药污染问题:
    Neumarkter Lammsbräu 和 Riedenburger.

    当然还有9个品种的无酒精啤酒被评为“Gut”良好。商品检验标准除了口感,还对泡沫,碳酸添加剂以及其他添加剂进行了综合评估。就草甘膦致癌的问题,目前各专业研究所的评估各不相同。商品检验基金会认为,只要目前还无法排出其致癌风险,啤酒酿造厂就必须降低草甘膦的含量,保护消费者。


    手工啤酒中发现硝酸盐


    手工啤酒(Craft Beer),是指产量有限,只用新鮮及特定品种啤酒花、百分百小麦大麦及独有酵母製作,香气口味浓郁,款式口味奇多的啤酒。

    商品检验还发现,手工啤酒所含的有害物质硝酸盐是传统啤酒含量的好几倍。主要原因是发酵后加入的啤酒花。这有可能就代入了氮肥中含有的硝酸盐。硝酸盐在体内会形成亚硝酸胺,而亚硝酸胺在动物实验中是有致癌嫌疑的。

    不过参检的两款手工啤酒在口味上有明显优势,其中一款手工啤酒获得最佳评分。

    测试结果
    ► 无酒精啤酒允许最高酒精含量为0.5%。所有测试无酒精啤酒都满足这个要求,几乎不含任何酒精。
    ► 总体来说无酒精啤酒测试结果一半好,一半不好。它们的热值差距比较大。
    ► 商品检验中9款无酒精啤酒被评为“Gut”良好
    Alkoholfrei Pilsener von Warsteiner (2,1),
    Clausthaler  Extra Herb 以及 Original,
    Krombacher Alkoholfreies Pilsener (alle 2,2).
    Naturtrüb’s Alkoholfrei von Mönchshof (2,3)
    Beck’s Blue (2,4).
    Die Note 2,5 erhielten:
    Bitburger 0,0 Pils (2,5),
    Krombacher 0,0 Prozent Pils   (2,5)
    Neumarkter Lammsbräu Alkoholfrei (2,5)

    ► 10款评为“befriedigend”中等
    Holsten-Bier 在检验中获得最低评分 „ausreichend“ ,口感陈腐,而且草甘磷含量最高。另外三款啤酒,一个碳酸含量(非发酵过程产生, 而是燃烧过程中产生)太高,虽然通过化学方法对啤酒本身口味上的影响并没有什么差别,但是这是违法了德国啤酒纯度法规的。


    无酒精啤酒适合作为止渴饮品,提供的能量约为每升约240千卡,比含常规酒精的啤酒少40%,在很大程度上相当于苹果汽水。但是对热量控制比较严格的人建议还是要饮用前注意商品标示。

    此外商品检验基金会提请大家注意无酒精啤酒不是运动饮料:20个产品中有9款产品达到了血液等渗效果,而等渗太强会降低远动员的能力,不适合作为耐力运动饮品。

    不过无酒精啤酒适合悠闲的骑自行车这样的运动。



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