心脏病克星和长寿的饮食：红肉和奶制品

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红肉和奶制品是对我们的身体健康非常有利的。 2018年8月底在慕尼黑召开的欧洲心脏病学大会展示了一个长寿的营养公式。


这个长寿的饮食结构是由安大略省汉密尔顿人口健康研究所的Andrew Mente的团队提出的。红肉和奶制品对心脏的健康和长寿密切相关。该报告基于PURE研究数据整合了心脏健康和延长寿命的营养，是迄今为止最大规模的膳食研究，涉及21个国家约138.500名参与者，调研时间为7.4年。


除牛奶和红肉外，以前认为特别健康的食物还有蔬菜，生菜，水果，坚果，豆类和鱼类。然而，Mente团队出具的长寿菜单还需要不少人重新适应：
* 8份水果和蔬菜（每日）
* 2.5份坚果和豆类（每日）
* 1.5份红肉（每日）
* 3份乳制品（每日）
* 2次鱼（每周）

研究人员称，每日能量摄入量应为54％的碳水化合物，28％的脂肪和18％的蛋白质组成。

研究人员使用了大量数据，开发了一个评分系统，以实现食物的最佳分配。达到最高分35分，即可获得最长的生命机会。科学家们使用218,000个个人数据对“纯健康饮食评分”系统的有效性进行了测试。同时还对其他三项针对心血管疾病风险的人口数据进行了研究。有四项研究中，专家们能够统计证明PURE评分中的高分与死亡风险显著相关。这也适用于不同年龄，性别，吸烟，身体活动或教育等因素。

Andrew Mente教授认为，目前的膳食建议是基于数十年前的研究，研究对象只涉及工业化国家的饮食。然而，在PURE研究中，无论是食品供应过剩还是食品短缺的国家都被包括在内。他说：“我们的研究包括来自南美，中东，非洲和南亚的数据。他们认为即使适量摄入全脂乳制品和未加工的肉也具有保护作用。倒是富含淀粉的饮食是有害的。“


然而，很多营养学家则认为，在营养方面提出建议没有有任何意义， “最佳营养”不太可能存在，并且因国家而异，甚至可能因人而异。
例如，有心脏病学家在大会上说：“我们很可能无法在世界任何地方应用营养评分系统。毕竟有太多不同的饮食。“

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红肉和奶制品是对我们的身体健康非常有利？有点颠覆。