德国校园餐：太昂贵，太不健康

袖底香

昨天，德国食品营养部部长JuliaKlöckner（45，CDU）提出了一项关于学校午餐的新研究：德国学校午餐质量有待改进，甜食和肉类过多，新鲜的蔬菜和水果太少，德国学校的校园餐不够健康。而事实上，每餐午餐只需多投资4欧分，孩子们的餐桌上的午餐就可以更健康！

德国营养学会（DGE）对午餐的质量标准要求如下：每日要吃新鲜的蔬菜，每周最多吃两次肉，至少吃一次海鱼（如鲱鱼，鳕鱼）。

Klöckner强调：“学校的饭菜不一定要很贵。”但是学校午餐直接关系孩子的健康。因此，部长敦促在全德范围内将DGE标准纳入所有学校的午餐标准。德国已经约有15％的儿童超重或肥胖，而且这一数字还在上升。

德国父母为孩子在学校的午餐平均每餐支付3.50欧元。市政当局还每年投资12亿欧元来推广学校午餐。事实上在学校吃饭的孩子越多，每个孩子的午餐成本就越便宜。而这正是问题所在！根据2014年的一项调查，只有一半的小学生和约三分之一的中学生在学校吃饭。原因有很多：食物味道不好，价格太贵，午休时间太短，甚至有的不能提供校园餐等等。


所以父母对于孩子是否要在学校吃饭的意见也不统一。因为大多数德国学校都没有自己的食堂，午餐都是由专门的公司提供。通常这些公司和幼儿园或小学签一个集体合同，享受政府的午餐补贴，如在柏林，家长每餐只要支付一欧左右。但是这仅限于哪些签订了幼儿园合同或者托管合同的孩子，如柏林小学高年级的孩子，一般情况下不参加托管班了，这样的孩子即使想自费在学校吃饭也是不行的。而到了中学，一般在学校吃饭就没有政府补贴了，必须和提供午餐的公司直接签订合同，价格一般在每餐3.5欧左右，有些家庭为了省钱，就只让孩子带点面包。另外很多中学没有和送餐公司达成合作，根本就不提供正规的校园餐，只有一个小卖部出售面包或意大利面条等快餐食品。即使孩子能定校园餐，很多家庭认为校园餐的营养标准不够，情愿在家吃饭。但是德国大多数学校虽然是半日制，但是回家迟到午餐也至少2，3点了，长期对孩子健康必然会有影响。


虽然德国社会一直在呼吁加强对学校的投入，如绿色教育政策发言人Margit Stumpp向德媒表示：“我们需要更多的全日制学校，为学校提供充足而健康的膳食。”但是，事实上，大联盟推迟了扩建全日制学校和对学校的拨款计划。根据德国编辑网的消息，联邦财政部长已经从2019年的预算中再次取消了该计划20亿欧元的计划预算。
为小学儿童扩大全日制教育和儿童保育服务是社民党特别关注的问题：从2025年起，德国父母和子女得到一个全日托管的位置将得到法律保证。而现在的事实是，仅仅是一个校园餐的问题，德国目前也解决不好。而德媒总结的解决方案如下：

首先是让吸引更多学生在学校吃午餐，如投资一些舒适的自助餐厅，提供更便宜的食物。到目前为止，许多学校的情况并非如此。

另一项措施可能是强制要求学生在校用餐。如卫生专家Karl Lauterbach（55岁，SPD）甚至呼吁“为所有儿童提供免费的学校餐，以便所有儿童都能从中受益。”

而食品快餐店工会则对提高校园餐质量和减少支出提出了一个建议：联邦政府对学校午餐应该减收增值税。到目前为止，对学校餐的征费率为19％，与快餐店一样高。


此外，DGE标准必须是校园餐的强制性标准，而不是德国食品营养部部长所提出的建议标准。在许多国家（包括英国，法国，瑞典，丹麦），校园餐遵守这些标准是法律规定的！

据德媒报道，德国市政当局目前每年补贴学校的餐费高达12亿欧元。但是事实上很多家长根本感受不到。德国食品部部长希望建立更多的咨询中心，扩大投资，帮助学校提供​​健康食品。

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deboraww

不吃校园餐，除了肉几乎没有蔬菜，要么油炸，太多甜食。味道还很差。翻不出花样。

vivi_ks

神经病，根本不是肉和鱼太多。好好的鱼，非要裹面来炸，这么肥，然后还有那些用芝士烤的东东，饭后还吃那些用大量糖来煮的水果泥之类。。。

艾艾123

楼上2位说的是大学的吧！小学校园餐哪有那么多肉，有时候真的是全素，味道极差，好多孩子领餐后直接倒掉。