萍聚社区-德国热线-德国实用信息网

 找回密码
 注册

微信登录

微信扫一扫,快速登录

萍聚头条

查看: 1000|回复: 2

[信息分享] 德国的米其林餐厅

[复制链接]
发表于 2019-2-27 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

2月26日晚,米其林2019德国指南在柏林公布最新星级餐厅获得者。2019年德国有309个餐厅成为行业领军,比去年多了9个。不过新增的都是1星餐厅。德国目前一共有10家三星餐厅和9家二星餐厅。



米其林餐厅的评选非常独特。食品测试员都是固定员工,他们都是受过酒店及餐饮业的专业培训。像一般顾客一样点餐,按照统一的标准(食材品质,专业处理,口味,个人风格,性价比以及品质的一致性)对食物进行评价。通常他们的到访不会知会餐厅。偶尔测试员会在用餐结束后告知厨师,同时参观一下厨房。

米其林食品旅游经理称,在309个星级餐厅中有42个是新入选的。很多厨师自己培育蔬菜。这次评选中选用本地食材成为主流标准。好餐厅越多,专业的年轻厨师也越多。年轻的厨师越多,他们带来的顶级餐饮的创新思想也越多。

德国美食聚集的地方除了像柏林,汉堡,慕尼黑这样的大都市,还有像Baiersbronn这样深居黑森林的小地方,这儿有2个三星餐厅和两个一星餐厅,在莱普州的Andernach有2个一星餐厅和一个两星餐厅。


德国的美食联邦州在巴符

巴符州的星级餐厅最多,有77个,其中二星级餐厅2个
巴伐利亚州52个,其中二星级餐厅2个
北威州47个
莱普州27个
萨尔州有2个二星级餐厅。
图林根州1个
萨安州1个

米其林专家表示,热爱美食的顾客们现在不再走高端精英路线,更多的人喜欢在轻松愉快的气氛中享受美食。




德国旅游有用的链接:
HRS定旅馆链接,著名城市特价酒店半价                            租车比价器                                        查找便宜飞机票
全球订酒店比价器                                                           全包的旅游比价器

德国热线版权所有,转载请联系微信号deonlineclub或www-dolc-de

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册 微信登录

x
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2019-2-27 11:43 | 显示全部楼层
三星和二星餐厅差得多了.
去巴黎满街一星,二星,没什么出奇的.
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
发表于 2019-2-27 14:33 来自手机 | 显示全部楼层
不好吃。还是小笼包好吃,大闸蟹,清蒸鳗鱼,刀鱼面......不说了,口水流下来了,去螺蛳慢买餐巾纸擦嘴巴
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

手机版|Archiver|AGB|Impressum|Datenschutzerklärung|萍聚社区-德国热线-德国实用信息网 |网站地图

GMT+1, 2024-3-28 17:39 , Processed in 0.051658 second(s), 14 queries , MemCached On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表