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[信息分享] 喝葡萄酒还有这些讲究

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    开心
    2016-10-12 20:50
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-3-27 11:22 | 显示全部楼层 |阅读模式


    一般来说葡萄酒里的甜味,苦味会酒精的口感都是因为饮用时的温度决定的。具体葡萄酒如何饮用最佳,还是取决于个人喜好。一般来说品酒的温度没有定论。例如葡萄酒在较高温度下饮用芬芳的气味更浓郁,但是很多人其实并不喜欢那种感觉。

    品尝各种葡萄酒的适宜温度


    白葡萄酒微甜,而且有碳酸的感觉,如果温度太高,那么内部的碳酸会之前散发掉。而冷藏后,入口后里面的碳酸才会散发出来产生清爽的感觉。另外白葡萄酒的酒精含量一般在11-12.5%之间,所以理想的饮用温度偏低。白葡萄酒的最佳饮用温度为11-12°C,外部温度越高,白葡萄酒的饮用温度越低。

    红葡萄酒相反受单宁影响。温度过低,其中的单宁会使苦味更强烈。因此,红葡萄酒的最佳饮用温度为17-18°C。

    较高酒精含量的葡萄酒,例如高于13.5%,高温会让酒更具刺激感,而且会闻到酒精的味道。例如伏特加。

    甜的葡萄酒相比干红喝的时候温度应该低一些,因为高温对甜味的敏感度更高。就如同很多人喝可乐都会加冰一样。

    粉红葡萄酒虽然是使用红葡萄酒酿造,但是饮用应随白葡萄酒的方法。将冷藏后的粉红葡萄酒倒入白葡萄酒中,新鲜的芳香沁人心脾。因为低温抑制了甜味,葡萄酒口感更加清爽。


    室温下的葡萄酒如何有效降温


    室温(23°C)下放置的葡萄酒,在4°C的冰箱中冷藏两个多小时(125分钟)才能彻底将到10°C。

    此外建议不要一次倒入玻璃杯中过多的葡萄酒,多次添加更好,因为玻璃杯中的少量葡萄酒相比葡萄酒瓶受外部温度影响更大更快。

    如果需要快速冷却葡萄酒,只能将葡萄酒放在冰块水中15分钟,水中还可以放点盐。此外使用酒柜也可以快速冷却葡萄酒,15分钟就够了。


    如何妥善储存葡萄酒


    许多人平时并不存储葡萄酒,而是在消费前直接购买,周而复始。但是一旦存储,一定要注意以下问题:
    葡萄酒如果存储在13-15°C之间的地下室是非常完美的,即使地下室的温度为19-20°C,口感没有太大差别。但是每2-3年应该品尝一下是否发生变味。

    葡萄酒竖立存放还平躺存放,是无所谓的。葡萄酒瓶长期竖立存放,软木塞上部仍能保持其湿度,以确保起弹性。



    如何保存开过的葡萄酒

    打开的红葡萄酒是可以存放在室温下的,但最好不要高于25°C。 20-22°C的室温不会让红酒变质,放置在室温中的红酒是否变质也非常容易识别,:“氧化红葡萄酒的味道'已经',例如变成褐色。”

    新鲜葡萄酒打开后只能在冰箱中封存放置一周 。新鲜葡萄酒应尽可能避免和氧气接触变质。

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