德国廉价超市的鸡一半携带抗生素抗体细菌

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德国环境组织Germanwatch在全德60家廉价超市的鸡肉碱性了检测。涉及超市有Aldi， Lidl， Netto，Penny，Real，鸡肉含整鸡，鸡翅，鸡腿，鸡胸肉，大小鸡排以及深冻鸡肉产品。



研究人员发现超过一半的这些产品都有抗生素抗体细菌。1/3的鸡肉携带对抗生素有抗性的病原体。随机样本抽查发现，德国这五家超市都在销售被污染的鸡肉。店家认为这是供货商的责任，然而这些供货公司都是经过质量检验达标的公司。包装产品事实上是有可能将屠宰场和饲养场内的细菌携带到后序产品中。



具体哪些鸡肉供应厂家有问题其实并不是什么关健，他们之间的差距并不大。廉价超市经营的自有品牌Landjunker，Gut Ponholz或者Meine Metzgerei仅仅只是贴了标签而已，他们身后往往还是哪些大型屠宰场和养鸡场。研究人员检测了著名PHW-Gruppe的Wiesenhof养鸡场, Rothkötter (Landgeflügel)， Plukon Deutschland (Friki)以及Sprehe Gruppe这些大型供应厂家，他们的鸡肉产品中都不同程度的携带50-100%抗药性的病原体。



德国家禽业联合会没有就该问题正面回复，解释家禽业应该将尽可能减少抗生素的使用。投入的资金应该用于必要的医疗和动物诊断治疗上。而农业专家则认为，德国只要整体地停止对动物饲养伤害，禁止在养殖场使用抗生素，才有可能降低抗生素抗性细菌的生成。他们认为只是农业部的失职。据称德国每公斤家畜使用抗生素98mg，而丹麦只使用42mg，荷兰64mg。

以上含有抗生素抗体细菌的产品的养殖方式是常规的工业化养殖，产品上Haltungsziffer上都标有1和2.


生态农场的鸡肉可靠

作为样本对照，Germanwatch购买了11家农场的鸡肉产品，这些鸡肉都是通过人工屠宰加工而成的，就只发现一例MRSA细菌，6个有机农场的样本完全没有检出抗生素抗体病原。

Germanwatch研究还不算是一项全面的，有代表性的调查。该组织只是作为一个普通消费者购入常用的鸡肉产品，检查这些产品携带抗生素耐药性细菌的几率。


食用鸡肉注意事项

作为消费者，我们只有自己在日常生活中注意细节操作，就可以避免这种抗生素耐药性细菌带来的危险。
购买时，请确保不中断冷藏，
存放时，鸡肉与其他食物分开。
烹饪后，和鸡肉接触过的厨房用具应彻底用热水清洗。在70°C持续放置10分钟，可以杀死最危险的细菌。


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