2019年德国人最喜欢的十大食堂菜

袖底香

餐饮供应商Apetito的统计表上，咖喱香肠Currywurst已经27年蝉联德国人最喜爱的食堂食品冠军。而且，肉类菜肴在排名榜中占主导地位。但是儿童和老人的饮食爱好非常不同。

德国很多公司，老人院，托儿所和学校都有食堂，但是食堂提供的食物不一定全部都是自制的，大部分都有供应商提供，食堂只提供简单的加工或加热。如北威州的大供应商Apetito就是其中之一，他们是德国餐营业最大的一个家族企业，菜单上共有3600种不同的食谱，为55万客人提供餐饮。这个集团去年的销售额上涨了5％，高达8.82亿欧元。预计今年的增长幅度也相近。那么根据供应商的数据，哪些食物是德国人最喜欢的？

德国人最喜欢的十大食堂菜
咖喱香肠已经连续27年名列第一位，第二名是阿拉斯加鳕鱼配土豆，而原来的第二名肉排加烤土豆下降到第三名。
前十名中以肉食为主，但是很多鸡肉菜取代了猪肉菜。另外还有一道鱼也进入前十名：阿拉斯加鲑鱼配土豆，位居第七名。前十名中还有一道素菜:香蒜酱的意大利素饺，居第六名。而下面是德国人最喜欢的十大食堂菜：




日托中心和养老院的主导菜肴几乎没有变化
在幼儿园和学校中，最受欢迎的是配米饭或丸子的番茄汤，和去年结果相同。接下来是Gemüseravioli（是一种西式的饺子，面皮包着各种馅料，最受欢迎的是蔬菜馅的） 和Linsensuppe（德国一种传统炖菜，主料是豆子，土豆和香肠）。

老人喜欢丰盛菜肴。冠军是Roulade mit Soße（传统德国炖菜，牛肉卷配上酱汁）。第二名Leberkäse（德国巴伐利亚地区的特产小吃，将烤熟的猪肉、牛肉,将腌制调味过的猪肉、牛肉打成肉泥,放入烤盘后烤的一种食物）搭配德国酸菜，而炖豆子（Bohneneintopf）回落到第三位。但是，很多德国营养专家不建议在午餐休息期间吃如此丰盛的食物。

健康饮食趋势
比较好的午餐应该使用高比例的蔬菜，沙拉配合全谷物的低脂午餐是非常推荐的。这种方式的午餐纤维含量更高，在能量平衡方面也更科学。根据德国营养协会的资料，德国有三分之二的男性和两分之一的女性都超重。四分之一的成年人甚至严重超重。

为了响应联邦食品部长JuliaKlöckner（CDU）的号召，Apetito致力于减少所有类型食物的盐分。他们力求到2021年将减少约30％的用盐量。为此，Apetito设置了全新的食谱。

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