90%的德国人每天都会吃面包和其他烤制面点。发现这一重要的收入来源后，基本每家超市和折扣店都开始供应新鲜的烤制面点。那没有卖完的面点如何处置？

连锁店表示他们通常很容易就可以掌握面包的销售量。员工可以确切地知道最后一炉什么时候开烤。Lidl称自己的员工可以计算需求。无论是使用自动烘焙箱还是又专门的人工烘焙系统都会配备计算机系统计算出当天的预期销售量，以提供给烘焙师进行补给。

在门店关闭之前未售出的烤制面点将在第二天清晰标明，以大约30%折扣优惠价格出售给顾客。这个销售方法收到顾客的普遍欢迎。此外店家还会把有外包装烘焙食品捐给社会福利机构。

没有卖掉的烘焙食品不能继续销售，也不能捐赠，一般只能返还给加工公司，继续加工生产动物饲料，也有用于生产沼气和生物甲烷。 不过Edeka想出来好办法，将面包继续加工成面包屑。

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