Na's Küche 教德国人做家常菜之炒面[视频/带中文cc字幕]

jasmin929

带中文cc字幕 / 语音：德语

炒面这东西，咱德村这边的人，不用我多说你们都懂。不嫌麻烦的话可以读读我下面的文字，你们一定更懂我。


实话实说，做炒面这期节目，就两个目的：赚点击量和赚点击量，赚的是老外（主要是德国人）的点击量。

你没眼花，我脑子也没出问题，咱们都没问题。其他国家我没研究，单说德国，在很多德国人眼中，炒面炒饭和中餐之间是一种很让人无语的等号关系。在德国，炒面总是和中餐，尤其是那种中餐送外卖的小纸盒联系在一起。炒面里面不是鸡肉就是牛肉甚至鸭肉，炒面的颜色几乎万年不变的酱油褐色。与真真正正的中式炒面我实在是没看出有多大关系。这种欧式中餐你可以认为是德国人对中餐认知的局限或者是偏见，可以认为是德国人对吃的没什么追求造成的，也可以认为是德国的中餐馆为迎合德国人口味而弄出来的。这问题我没本事研究明白，总觉得往深了去是个哲学问题。

咱就说现实，我再怎么不情愿去碰炒面这东西，可它偏偏就是很多德国人喜欢吃，喜欢点，喜欢学怎么做，喜欢上油管搜的这么一个关键词。我这刚开不久，举目无亲的频道，在看到N个人在油管上靠“炒面”这词儿哗哗赚点击量的时候，我明白了什么叫做为二斗米折腰。


转百度百科上的一段话，从种类和名字上感受下中华美食的博大：
在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。

维基上炒面跨出国门的历史演进：
炒面在清朝末期传入美国，美式英语有一个词汇“Chow mein”，即为炒面，出自台山话发音chāu-mèing，但ng在英语中演变成n。