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[异域食风] 世界各国人们圣诞节都吃些啥子?

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发表于 2019-11-26 16:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Sophie0802 于 2019-11-26 16:55 编辑

圣诞节已经成为全世界最大的节日,饮食作为世界各国庆祝节日的重要组成部分,却有着许多不同。让我们看看世界各地不同的圣诞美食传统。

1.圣诞炸鸡(日本)



在日本,圣诞季是肯德基(KFC)一年中生意最好的时候。每年大约360万日本家庭在圣诞节前夕吃肯德基,因此他们通常需要提前两个月预订。

1970年代,肯德基(KFC)在日本举办了一场盛大的假日派对,其背后则制定了一个出色的营销计划。当时,日本并无许多圣诞节传统,肯德基成功地开启了日本圣诞节吃炸鸡的传统。

如今,日本的肯德基圣诞桶不仅仅包括炸鸡,还包括一个圣诞蛋糕,这是日本假日菜单上的另一个重要食品。


2.库苏斯Kūčios(立陶宛)



传统的立陶宛圣诞节晚餐库苏斯Kūčios于每年12月24日举行。举办库苏斯kūčios绝非易事:这顿饭可能需要长达一周的准备时间。对于立陶宛人而言,假期必须与家人共度时光,因此,为期一周的库苏斯kūčios准备无疑是家庭聚会的好时机。

从前库苏斯kūčioskūčios有9道菜。这来自异教徒的习俗,后来在基督教教堂使用时,扩大为12道菜(每个使徒一个)。

这顿饭没有肉,奶制品或热食。食物包括鱼,面包和蔬菜。您可能会在菜单上看到一些菜:包括鲱鱼,番茄,蘑菇或洋葱酱,烟熏鳗鱼,土豆等蔬菜,酸菜(白菜,所以算作蔬菜吧?)以及蘑菇,面包或蔓越莓布丁。


3. 犹太薯饼Latkes(以色列)



在以色列,这是一道自中世纪延续至今的光明节饮食,是以色列圣诞节很重要的组成部分。相比于德国的Kartoffelpuffer,Latkes加入了洋葱、鸡蛋和matzah粉,味道比较独特。如果你想在正餐前来盘开胃菜,那淋上酸奶或奶酪的Latkes再好不过;如果你想吃饭后甜点,用它搭配苹果汁、果酱和糖就可以满足胃的需求。

作为光明节传统一部分的其他菜肴包括油炸甜甜圈和油条。


4.圣诞鹅(德国)



德国的圣诞节盛宴历来以圣诞节鹅Weihnachtsgans为主角。吃鹅的传统可以追溯到中世纪,最初与圣马丁节有关,最终成为圣诞节大餐的一部分。

鹅肚子里通常装满苹果,栗子,洋葱和李子,然后加入艾蒿和马郁兰香料,再配以红卷心菜,饺子,肉汁和酸菜。这道菜最著名的食谱来自于1350年出版的一本烹饪书《Das Buch von guter Speise》。


5. Panettone蛋糕(意大利)



圣诞节饮食上,意大利有许多地区传统。在意大利的某些地区,他们以“七鱼宴”庆祝。这顿饭包括以七种不同方式烹饪的七种不同的鱼。其中两个特色菜是鳕鱼和鱿鱼。在其他地区,他们也吃烤羊肉,或烹饪家禽。

甜点在节日期间意义非凡,在意大利北部,著名的节日甜点之一Panettone蛋糕,上面有蜜饯,巧克力,葡萄干和坚果。其他零食包括图隆糖,牛轧糖,小杏仁饼,zeppole,cannoli和pandoro。


6.墨西哥粽Tamales(哥斯达黎加)



在哥斯达黎加,制作墨西哥粽是圣诞节的传统,每个家庭都有自己的“祖传”食谱。墨西哥粽的基础是玉米面团,包裹在香蕉叶或玉米壳中,然后蒸熟。有些放猪肉馅儿,有些放牛肉或鸡肉馅儿。


7.圣诞布丁(英格兰)



来自大英帝国的圣诞布丁虽然颜值不高,但是名字却很多,包括:松软布丁,李子布丁,圣诞节布丁,或者,布丁。这道甜点是英格兰,爱尔兰和美国某些地区的重要圣诞节传统食物。

尽管名字叫李子布丁,食谱里却并不包含李子。在英国维多利亚以前的时代,“李子”指的是我们现在所称的葡萄干,由于葡萄干是这道布丁的重要组成部分,它才因此得名。

圣诞布丁主要由羊脂,鸡蛋,糖蜜,香料和干果制成,喝完白兰地就可以开始吃这道甜品。


8.树桩蛋糕 BûchedeNoël(法国)



树桩蛋糕是最具代表的传统法式圣诞甜点,通常由海绵蛋糕和巧克力奶油制成木桩的样子。相传古时圣诞前夕,法国家家户户都会去森林寻找树桩,把大而粗壮的树桩搬回家,放进烟囱里燃烧,烧得越久,代表来年好运越多。如今,人们为了纪念这一传统习俗,便在圣诞节制作树桩蛋糕,为自己和家人带来美味与好运。


9. 科利沃 Kolivo(保加利亚)



煮熟的小麦加蜂蜜和核桃是保加利亚平安夜餐桌上常见的第一道菜。它类似于俄罗斯kutya或sochivo,在波兰也被称为kutia,koljivo,colivă,koliva等等。这个第一道圣诞节前夜布丁是用脱皮小麦粒制成的,或者其他谷物或豆类,如大米,大麦或豆类,加入蜂蜜,各种干果。kolivo是必须要从一个盘子中吃掉的,这在西方的分餐制饮食习惯中很不常见,用这种方式象征着全家的团结和美满。


10. Melomakarona /希腊



用蜂蜜糖浆和坚果做成的曲奇饼干,会在圣诞节时出现在希腊的餐桌上。这些饼干被称为melomakarona,吃起来像是果仁蜜饼。

烘烤后,立即将饼干浸泡在蜂蜜-糖水混合物中,然后撒上核桃仁。

你呢?每年圣诞都吃些什么?欢迎留言和大家分享呀!

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