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[味派荟萃] Na的厨房: 菠萝咕噜肉[德语语音/带中文cc字幕]

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    开心
    2020-4-1 21:11
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2020-2-14 02:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    德语语音,若扰勿怪。

    查了百科才知道,这道菜就是给老外发明的,名字“咕噜肉”也是老外口齿不清的产物......

    咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。




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