烧烤，从改装自己DIY的烧烤架开始

xinquan008

没有任何事情是一顿烧烤解决不了的，一顿烧烤解决不了那就两顿！
在德国烧烤能买到的烤架，大部分是圆形的或者宽边长方形的，上面附加个网格烤盘， 有种半烤半烙的感觉，总是觉得味道不对。
我还是喜欢以前路边摊的长条阿凡提槽式烧烤架。
我2014年用钢板，万能角钢，和六角螺丝做了个不用焊的烧烤架，那时候还在大学，我还是个烧烤界的扛把子，光阴荏苒，大口吃肉，大口喝酒的狐朋狗友好多都回了国，它已经锈掉了底。不再需要这么大的烧烤架了，今天把它坏掉的部分压缩掉，改成一个适合小家庭聚会的迷你版烧烤架，锈的有点蒸汽朋克的味道了。
别人家烧烤从切肉开始，我烧烤是从切铁做架子开始。
大家有兴趣也可以自己在家做一个，20几欧元就能搞定了，也不需要电焊，有金属钻头，钢锯，金属剪刀这样的基本的工具就能做好。
去建材超市有的钢板尺寸都有现成的，推荐大家买不锈钢的钢板，我买的普通钢板，还是会生锈，要做的是只要把万能角钢锯成想要的长短就可以了，这里我画了个很草的草图，以供嘲讽和参考。
底板可以做成两部分，一部分实心用于烧烤，一部分网格便于生火。2014年我没经验，为了火旺把整个地盘都做成钢网的，炭火旺的把整个架子烧的发红，人都快被烤熟了，后来在里面加了钢板才好很多，不堪回首啊
做个新的很简单，改个旧的却很难，时间久了，好多螺丝都锈的拧不下来，上了WD40也不行，所以就上了削铁如泥的角磨机，尽可能的拆掉能拆掉的部分，丢掉完全不能用的部分，然后把拆下来的物料再按照自己的需要修改下尺寸，装上去没想到正正好。
来吃烧烤的老弟很操心的问我，老哥会不会吃的满嘴铁锈啊， 我说烧烤都吃碳烤的了，还在乎这个。我有高压水枪，一会儿冲下就好了，不过感觉以后会锈的更厉害，哈哈。
烧烤方式主要分三大分支，碳烤，电烤，天然气烤。 各有优劣， 我家里也有天然气烧烤炉，确实干净方便，但是总觉得味道不够。
还是要碳烤，虽然不那么健康，生火也比较麻烦，但是味道足，也有意思多了。
据说北京周口店的猿人60万年就开始烧烤了，我们智人的祖先就是吃烧烤起家的，烧烤并没有消灭祖先，我想也不会消灭我们吧，把握好火候就好。
感谢伏羲发明了烧烤，让食物更容易消化，也让我更有时间胡思乱想。